Люля-кебаб традиционно се счита за азербайджанско ястие. Но, въпреки това, тази рецепта може да се намери в националната грузинска, както и в турската, узбекска кухня.
В Азербайджан, Узбекистан и Турция месните ястия се приготвят главно с овнешко и, в по-малка степен, с говеждо или птиче месо.
Рецептите за приготвянето на люля-кебап от свинско са намерени в грузинската национална кухня.
Направете кебап на грил , грил и дори във фурната. Разбира се, най-вкусното и ароматно месо се получава при открит огън.
И наистина най-добрата почивка е пикник на чист въздух, с най-добрите приятели, някъде далеч от шума и суетата на голям град. Може ли да пикник без съдове, приготвени на огън? Шишките кебапчета, барбекю, лу-кебап, печени гъби, зеленчуци, особено изпечени картофи, са най-верен спътник на пътуванията до природата.
За да отидете добре на пикник, препоръчваме ви да включите в менюто си нашите рецепти за готвене на агнешко месо от свинско месо.
Лука-кебап от свинско месо с гъби
съставки:
- свинско месо с мазнини - 600 г;
- Готвени гъби - 200 г;
- лук - 100 г;
- лук зелен - 100 грама;
- всяко растително масло - 1 супена лъжица;
- сол, черен пипер.
подготовка
Месото се измива под течаща вода, изстисква се и се смила заедно с гъби и се нарязва на големи части лук. Колко ви трябва сол и черен пипер. Слагаме варено пълнеж на хладно място в продължение на поне един час.
По-късно от пълнежа се оформят отделни наденички, поръсва се с растително масло и се запържва на решетката над горещи въглища, периодично се превръща, докато златисто-кафява кора. Преди да се постави на масата, готов lulia-kebab щедро поръсете ситно нарязан зелен лук пера.
Следната рецепта може да бъде направена не само на залеза, но и у дома във фурната.
Лука-кебап от свинско месо, приготвен във фолио
съставки:
- месо от свинско месо - 800 г;
- лук - 2 броя;
- скилидки чесън - 2 бр.;
- яйце - 1 брой;
- магданоз и кориандър - 1 малка купчина;
- сол, червен и черен смлян пипер.
подготовка
Месо с лук мелница с месомелачка. Минаваме с чесън с карамфил, нарязваме зелените. Всички добавят към месото. Караме яйцето, солта и пиперта по ваш вкус.
От готовата плънка се образуват ролки и ги пробиваме с дървени шишчета. След това всеки кебап е увит във фолио. Печете в горещината на горещи въглища, като се обърнете от време на време. Готовите кебави се изваждат от шишките на чиния. За сервиране на масата, поръсете месото с фино нарязан зеленчук.
Рецепта за агнешко месо от свинско месо
съставки:
- маслено свинско месо - 250 г;
- плът от бял хляб - 20 г;
- яйце - 1 брой;
- мляко - 20 г;
- чесън - 2 карамфил;
- майонеза - 150 мл;
- тънка лаваш - 1 брой;
- магданоз, кориандър, зелен лук - 1 лъч;
- канела, сол, черен пипер.
подготовка
В млякото, накиснете бял хляб, след 5 минути извадете и изцедете. Настържете чесъна. Месото първо минава през месомелачка и след това се смесва с яйца и напоена хляб. Слагаме чесън, канела, черен пипер, сол. Почукахме добре пълнежа. Ние оформяме малки ролки, смазваме го с майонеза и го вкарваме върху дървени пръчки. Запържете от всички страни на грила или барбекю, докато се приготвят напълно. Когато лиулиа-кебапите са покрити с апетитна златна кора, изваждаме дървени пръчки и ги обвиваме в нарязани ливашки листа. За красота поръсете ситно нарязани зеленчуци.
Е, какъв лу-кебап без остра сос.
Горещ сос
съставки:
- домати - 1 бр.;
- чесън - 2-3 карамфил;
- сладки и топли пиперки - един по един.
подготовка
Домат, чесън и черен пипер се смилат в месомелачка, сол и сервират на масата.
Втората версия на сос за люляшка-кебап от свинско може да се предлага наршараб - варена до една трета от първоначалния си обем, сок от нар.