Panakota (panna cotta, ital., Буквално преведена като "варена сметана" или "варен крем") - популярен десерт от Северна Италия от сметана, ванилия и захар с добавка на някои други съставки. Рецептата за десерт Панакота е измислена в Пиемонт и е по-скоро като крем пудинг или торта.
Панакота класически
В класическата версия за готвене панакоти, ванилия смес от натурален млечен крем с ванилия и захар се нагрява и готвене на слаб огън за около 15 минути. След това тази маса се охлажда леко, добавя се желатин и се излива във форми. След уверено втвърдяване панакота се разпространява на малки десертни плочи и се сервира на маса, обикновено с пресни плодове или плодове, с различни плодови сосове, с шоколадови или карамел сос-кремове. Класическата Panakota има бял цвят, но ако искате да експериментирате, всъщност това е въпрос на вашето въображение. Добавяйки естествени пълнители (шоколад, цветни ликьори, плодови сиропи или сокове), можете да приготвите многослойно желе.
Рецепта за Panacota
Класическата ванилия папакота се приготвя както следва.
съставки:
- 1,5 литра сметана, за предпочитане 20%;
- приблизително 100-130 ml мляко;
- 1 под от естествена ванилия;
- 10 g желатин;
- около 100 грама захар.
Получаване:
Желатин изсипваме 80 ml варена вода при стайна температура. Изсипете сметаната в тенджерата, добавете захар и разбъркайте добре. В подсладения крем, нека поставим парче ванилия нарязан покрай ствола. Тази смес се приближава до вряща вода и се отстранява от огъня, веднага щом кремът започне да се покачва. Нека кремът да се придържа към ванилия, а след това ще се изтегли коша. Желатинът се смесва с мляко, затопля се и се излива в тенджера с ванилов сладък крем. Размесете добре и изсипете в мухъл. Когато формите се чувстват близо до стайната температура, ние ще ги преместим в хладилника. Точно преди сервиране буквално за секунда спускаме дъното на формата с панакота в топла вода и я превръщаме в десертна чиния. В близост можете да поставите няколко плода или филийки плодове. Нагоре с сос от зрънце или шоколадов крем. Торта panakota добре да сервира кафе с чаша ликьор.
Добавете кафе
Можете да направите ястие кафе.
съставки:
- 400 ml крем;
- 180 ml мляко;
- 80 g захар;
- 15-20 g желатин;
- 1 ванилия;
- 20-40 грама смляно кафе;
- 2 супени лъжици кафеен ликьор;
- плодове от пресни ягоди, лимон.
Получаване:
Смесваме сметана с мляко, добавяме захар и кафе. Оставете да заври и извадете от топлина. Охлажда се до около 50 ° С. Добавете предварително напоен и набъбнал желатин. Стеснете сместа през филтър и добавете ликьора. Разбъркваме и изливаме формите. Ще поставим готовата част от панакота за кафе на парче в десертни плочи, след което ще поставим няколко ягоди от ягоди и ще ги добавим със захар. Можете да сипете плодов сос. Поръсете с лимонов сок и можете да сервирате на масата.
Полезна панакота с извара
Също така е възможно да се готвят quinak и quinak - също прекрасен десерт.
съставки:
- грам 300 пресни извара;
- 1 чаша дебел крем;
- половин чаша захар;
- 1 чаша пресни ягоди;
- Ванилия - на вкус;
- 15-20 g желатин.
Получаване:
Готвенето е лесно и лесно. Първото извара и ягоди (отделно, разбира се) избършете през сито или разцепете в миксер. След това смесете извара с пипер, добавете ванилия и захар. В тази маса постепенно въвеждаме крем и разтворен желатин. Разбъркайте. Оказва се, кремът, изсипете го в съдовете и го почистете в хладилника, докато не стане със сигурност уплътнен. Преди сервиране добавете към всяка сервира пресни плодове и сметанов сметанов сос.