Думата "pilau" в превод от турската дума "pilau" означава оризова дебела овесена каша. Съответно, най-важният компонент в него е оризът, но месото може да има каквото и да е. Но днес ще разгледаме рецепти за подготовка на вкусен пилаф с говеждо месо.
Пилаф с говеждо месо в тиган
съставки:
- моркови - 2 броя;
- говеждо месо - 500 г;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- ориз - 2 артикула;
- вода - 3,5 броя;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Рецептата за готвене plov от говеждо месо е съвсем проста. Оризът е предварително измит и напоен в продължение на 30 минути в топла вода. Този път, докато обработваме месото, премахваме вените и филмите, нарязани на малки парченца.
В предварително загрятото растително масло в тигана изсипваме месото и го запържваме за 25 минути, докато се появи лека кора. След това добавете ситно нарязан лук и моркови, нарязани на ситно на тънки ивици и гответе в продължение на 10 минути, като се разбърква понякога.
След това изсипете месото във вода, добавете сол, пипер на вкус и да доведе до възпаление. И можете да поставите и специални подправки за пилау .
В кипящия бульон се оставя, без да се разбърква, ориз, на нивото с лъжица по цялата повърхност. След пълното изпаряване на водата, направете няколко вдлъбнатини и ги поставете в почистени скилидки чесън, покрийте с капак, намалете топлината до минимум и гответе за 30 минути.
Преди да сервирате на масата, разнесете пилаф от узбекското говеждо месо на чинията, украсете го с пръстени от лук и клонки от пресни зелени.
Пилета говеждо във фурната
съставки:
- говеждо месо - 600 г;
- моркови - 3 броя;
- ориз от хан - 3 елемента;
- лук - 2 бр.;
- масло - 50 г;
- сол, черен пипер, подправки за пилаф - на вкус.
подготовка
Как да готвя пилаф от говеждо месо? Говеждото се обработва внимателно и се нарязва на малки парченца. Лук, моркови се почистват и се нарязват на тънки ивици. Сега изваждаме миди, изсипваме малко растително масло, слагаме го на огъня и го загряваме. Веднага щом маслото кипене, сложете месото в него и го запържете за 10 минути преди цвета. След това добавете малко вода, покрийте с капак и оставете да къкри в продължение на 30 минути на малък огън. Този път затопляме тигана, изсипваме маслото, топло и го запържваме с моркови с лук до златисто кафяво.
След това преместете печеното в желязо с месо. Оризът се изплаква обилно, покрива се със зеленчуци, се изсипва, забива се в няколко обелени чесънчета и се изсипва с вряла вода, за да покрие напълно ориза. Салим пилаф на вкус, слагаме грах от пипер, лаврови листа и подправки. Не покривайте тенджерата с капак, гответе, докато цялата вода изпари. Накрая поставете малко масло и разбъркайте добре. За да направите ястието ароматно и вкусно, трябва да я поставите във фурната. Сложете ориза в предварително загрята фурна и го гответе за около 15 минути, след което се оказва, че е много грозна.
Пилета от говеждо месо в котела
съставки:
- говеждо месо - 500 г;
- моркови - 2 броя;
- лук - 2 бр.;
- ориз - 2 артикула;
- вода - 4 броя;
- растително масло - 1 елемент;
- бръшлян - 0,5 ч. л.
- zir - 0.5 чаени лъжички;
- куркума - 1 чаена лъжичка;
- кари - 0,5 с.л.
- чесън - 3 карамфил;
- смлян черен и червен пипер - на вкус;
- Базил, копър, магданоз, мажорам - по желание;
- сол - на вкус.
подготовка
Как да готвя говеждо пилаф? Вземете котела да излее маслото, веднага сложете подправките, с изключение на чесъна и поставете силен огън. След това разпределете нарязания на кубчета говеждо месо и запържете около 5 минути. След това добавете настърган морков и лук, нарязани на половин пръстени. На върха с слой измит ориз и веднага изсипва стръмна вряла вода. Сложете малко лимонена киселина и сол.
Затворете капака и намалете топлината, гответе за 20 минути. Накрая добавете фино нарязан зеленчук и разбъркайте. Ние сервираме на маса заедно с узбекски плоски торти и пресни зеленчуци.