Цветаев пай е класически ябълков пай, който се състои от пясъчна основа, излива се от заквасена сметана или сметана и основна съставка - ябълки. Сега рецептата за класическия цвят "Цветаева пай" се промени малко, защото освен ябълката други плодове и плодове се поставят в сладката чиния, която по принцип играе само в полза на ястието.
Рецепта tsvetaeva пай с ябълки
съставки:
За теста:
- масло - 90 г;
- гранулирана захар - 60 g;
- Пшенично брашно - 160 гр.
За пълнене:
- сладки ябълки - 1 кг;
- нишесте или брашно - 15 g;
- захар - 60 g + 30 g;
- яйца от пиле - 3 броя;
- заквасена сметана - 80 г;
- Екстракт от ванилия или ванилин - на вкус.
подготовка
Нека започнем с подготовката на тестото. Комбинирайте мекото масло със захар и избелете, след това изсипете брашното. С готовия тест, покриваме дъното и стените на смазаната форма.
За пълнене на ябълки, нарязани на кубчета и поставени в тенджера с масло . Заспиваме плодове, 60 грама захар и готваме в карамел до мека.
Докато ябълките са варени, направете заквасена сметана. Ние побеждаваме заквасената сметана с яйца, брашно и останалата захар, добавете щипка ванилин и сменете всичко назад, за да постигнете хомогенност. Изсипете заквасена сметана, пълна с тортата, разпределете ябълките карамел отгоре и поставете всичко в предварително подгрята фурна на 180 градуса. След половин час тортата ще бъде готова. Ако желаете, деликатесите могат да бъдат поръсени с трохи от бисквити, ядки и кафява захар.
За да направите ябълков пай на Цветаева в мултиваркет, направете всички същите операции и подгответе ястие в режим "Печене" за точно 60 минути.
Рецепта tsvetaeva пай с череши
съставки:
За теста:
- масло - 108 г;
- брашно - 210 g;
- яйце пиле - 1 брой;
- бяла захар - 53 гр.
За пълнене:
- череши - 320 г;
- гранулирана захар - 54 g;
- брашно - 20 г;
- домашно сирене - 230 г;
- Масло - 80 гр.
подготовка
За да се смеси тестото, брашното се пресява и се смесва със сол (ще има достатъчно щипки), омекотено масло, захар и яйце. Завършеното тесто се меси и опакова с филм. Оставяме тестото в хладилника за около половин час, след това го извадете в тънък слой и го поставете на дъното на подготвената, т.е. намазана, форма. Залепваме основата по цялата повърхност с вилица и я слагаме кафяво в предварително загрята фурна до 200 градуса. Времето за готвене е около половин час.
За пълнене, камшик на захар с масло, докато въздуха бяла маса се формира, след това добавете пилешкото яйце, малко брашно и извара. Изсипете пълнежа в напълно охладената основа на тестото и го върнете обратно в пещта за половин час, като преди това сте намалили температурата до 180 градуса. Цветна паста с извара е готово! Сервирайте го топло или леко охладено.
Цвеева пай с праскови
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 175 г;
- маргарин или масло - 85 g;
- захар - 15 g;
- жълтъци от две яйца.
За пълнене:
- праскови - 625 грама;
- жълтъци от три яйца;
- заквасена сметана - 175 мл;
- гранулирана захар - 175 g;
- брашно - 45 г;
- сметана.
подготовка
За да подготвите пясъчна основа за нашия пай Tsetaeva, първо трябва да смилате студа
Докато основата се охлади, нека започнем пълненето. Разбийте яйчените жълтъци със захар, добавете заквасена сметана и брашно. Изсипете заквасената сметана в охладената основа и поставете прасковите на върха. Сложете тортата в предварително загрята фурна от 180 градуса за 40 минути.