Syrniki - едно от популярните ястия по руски, беларуски и украински кулинарни традиции. Както си спомняме, сиренето е сладка или неподсладена палачинка, приготвена от пшенично брашно с извара, понякога с яйца (това се случва, както при другите добавки, например със стафиди, сушени кайсии, круши, банани, тиква, зелени).
Изварата е много полезен продукт, необходим е за развитието и укрепването на костната тъкан и е особено полезен за деца, както и за рехабилитация след костна травма. Обикновено сиренето е пържено в масло в тиган, разбира се, този метод на топлинна обработка не е полезен.
Можете да печете сирници във фурната, да ги подготвите за печене или да ги приготвите за няколко. Тази опция ще бъде много полезна. Cheesecake, приготвен в пара с двоен котел, може да се препоръча за деца и диетични храни.
Ще ви кажем как да готвите хранене за двама сирници.
Каква мазнина да избирате извара, купувате в магазин, на самия базар или готвач от мляко, решавате сами, основното нещо е, че извара трябва да бъде пресен, не кисел (разбира се, а яйцата също трябва да са пресни). Ако купувате сирене в магазин, по-добре е да изберете продукт без консерванти и добавки (етикетът на етикета трябва да се чете "Сирене за вино", а не "Извара за сирене" или "Извара"). Брашното трябва да бъде пресято, то ще гарантира отсъствието на бучки в тестото и ще направи спринцовките по-буйни.
Рецепта за задушени извара
съставки:
- прясно извара - около 300 г;
- пшенично брашно високо качество - 6-8 ст. лъжици;
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- малко къри;
- сол - 1-2 щипки.
подготовка
В купа смесете извара, яйце, пресято брашно, сол и подправки (къри). Всички внимателно разбъркайте вилицата (можете да миксер при ниска скорост) до състояние на хомогенна маса. Тестото не трябва да е твърде стръмно, но не трябва да се придържа към ръцете ви.
Разделяме цялото парче тесто на парчета и се преобръщаме с топчета от същия размер като ореха (или малко по-голям). Поръсете ръцете с брашно и оформете сирене топките от топките на тестото под формата на плоски бонбони с дебелина около 2-3 см. Слагаме сирене торти на дъното на работните възможности на парахода, така че те да не се придържаме един към друг. Ние готвим сиренето за около 30 минути.
Готови syrniki леко готино и се сервира със заквасена сметана или конфитюр от плодове, конфитюр, сладко или сос от зрънце. Можете да сервирате с неподсладени пикантни сосове - това е колкото искате. Ако планирате да служете сирене ролки със солени сосове, можете да включите нарязани пресни билки в теста - ще бъде много вкусно. Можете също така да добавите малко фини моркови или тиква плът.
Десерт с пара
съставки:
- прясно извара - 300 г;
- стафиди - около 50 g;
- мека жълта есенна круша или банан - 1 брой;
- пшенично брашно от високо качество - около 6-8 ст. лъжици;
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- някои ванилия или канела (но не заедно) естествено.
подготовка
Напълнете стафидите с вряща вода, изчакайте 10-15 минути, излейте водата и отново измийте гореща варена вода.
С вилица внимателно месят в купа пулпата от банан или круша. Добавете извара, пресято брашно, стафиди, яйца и ванилия (или канела). Разбъркайте добре тестото, разделете го на приблизително едни и същи малки бучки, от които ние формираме сирника (както и
Захарта, както сте забелязали, може да бъде напълно заменена с плодове, които имат естествена сладост. Не е необходимо децата да се привикват от детска възраст към захар (не е особено полезно за възрастни), много по-трудно е да се отървеш от захарта, отколкото да седиш на сладко.
Завършеният леко охладен десерт syrniki може да се сервира с конфитюр от плодове, сосове от зрънце, със заквасена сметана, сметана, шоколад или шоколадов крем. За syrnikov е добре да сервират пресен компот, мъте, чай, кафе, rooibos, karkade или mate.