Скумрия, изпечена във фурната, ще може да изненада със зашеметяващия си вкус дори и най-претенциозните потребители. Месото й е нежна, сочно и много ароматно. Достатъчно е правилното приготвяне на трупа преди готвене и вдигане на успешен квартал под формата на разнообразие от зеленчуци и подправки. Резултатът ще бъде невероятно вкусно и несъмнено много полезно ястие, което може да бъде послушно изпълнено на празнична трапеза и да бъде украсено с тъжния ежедневие.
От нашите рецепти, представени по-долу, ще научите как да приготвите вкусна скумрия във фурната.
Рецепта за скумрия, изпечена във фурната със зеленчуци
съставки:
- замразен каркас на скумрия - 1 бр.;
- голям домати - 1 бр.;
- чесън - 1 глава;
- млади тиквички - 1 брой;
- зехтин - 65 мл;
- лук - 120 г;
- лимон - 1 брой;
- на земята кориандър - на вкус;
- смляна смес от чушки - на вкус;
- сухи пикантни билки (риган, босилек) - на вкус;
- сол - на вкус;
- пресни билки по ваш избор и вкус.
подготовка
Скумрия скумрия се размразява, изместване от фризера до долния рафт на хладилника. След това режете ребрата, отстранете вътрешностите и хрилете. Изплакваме добре под течаща вода, като същевременно отстраняваме вътрешната кухина от черния филм, изсушаваме я с хартиена кърпа и правим няколко наклонени плитки разрези в бъчвите. Сега избършете вътрешността с малко количество лимонов сок и го разтривайте от всички страни със сол, смлян кориандър и смес от чушки и сезон със сушени билки.
Измити тиквички, без почистване, нарязани с чаши или резенчета с дебелина най-малко два сантиметра. Нарязваме парчетата домати. Чесънът се разглобява в зъби и се измива без почистване. И ние спасяваме луковиците от люспите.
В маслена форма за печене или глинен лист за печене се разпростирахме на един ред много тънко нарязани чаши от лимон. Слагаме скумрия върху тях, а отстрани подреждаме смесените предварително приготвени, подправени със сол и по желание - черен пипер, зеленчуци.
Поръсете равномерно върху цялата повърхност на рибата и зеленчуците със зехтин и определете ястието в загрята до двеста градуса фурна за четиридесет и пет минути.
По време на готвенето обърнете скилидките чесън няколко пъти, за да не изгорите.
Сервираме готова скумрия, печена със зеленчуци, декорирайки със свежи билки.
Скумрия се пече във фурната с картофи
съставки:
- трупове на прясно замразена скумрия - 2 бр.;
- картофени клубени - 1 кг;
- лук бял, малка салата - 2 бр.;
- зехтин - 65 мл;
- лимон - 0,5 броя;
- смляна смес от чушки - на вкус;
- Подправки за риба - на вкус;
- сол - на вкус;
- пресни зелени.
подготовка
Скумрия скумрия се размразява на долния рафт на хладилника и се отървава от главата, вътрешностите и перките. Измиваме рибата с течаща вода, измиваме остатъците от черния филм в корема и я изсушаваме с хартиени салфетки или кърпи. Поръсете скумрия с лимонов сок, разтривайте сол, натрошете със смес от чушки и подправки и оставете за петнадесет минути.
Докато рибата се накисва, измийте и обелете картофените клубени и ги разделете на средни филийки и нарязайте лука лук на половин пръстени. Подправете със сол, смес от чушки и зехтин и разбъркайте.
Ние олио тавата за печене или матрицата със зехтин, разпръснати трупове на риба, а отстрани картофите с лук. Поръсете рибата отгоре с масло и поставете в пещ, загрята до 200 градуса, за петдесет минути. Ако е необходимо, можете да задържите съда за още десет минути под горната скара.
Сервираме ароматна риба с картофи, декорирана с клони от пресни зелени.