Хубаво е да се поглезите в студения сезон с горски гъби. Но наистина ли е толкова лесно да ги намерите в магазина през зимата? За да не се движите в търсене на горски гъби на рафтовете на супермаркетите, на които се намират едни и същи отегчени гъби и стриди, трябва само малко да се надуете през есента и да замразите самите гъби. Освен това замразявате тези гъби и в желаната от вас форма вие също спестявате много (и ако гъбите се събират от вас лично, това обикновено е свободно удоволствие).
Не забравяйте, че основното правило за замразяване на всички продукти, включително гъбички, е използването на пресни, неповредени и чисти продукти.
Кои гъби са замразени?
За замразяване всички годни за консумация гъби, донесени от гората, ще направят. И така, въпросът е дали е възможно замразяването на бели гъби, гъби от гъби или кантари, отговорът е един: можете, можете, и отново можете. Основното е, че те трябва да бъдат прясно събрани (максимум един ден), силни и млади.
Друг от най-често срещаните въпроси е въпросът дали е възможно замразяването на суровите гъби. Не само това е възможно, но и е необходимо! В края на краищата свежият цял гъб запазва повече вкус, аромат и красота, отколкото варени.
Така например, как да замразите бяла гъбичка? За да направите това, ние внимателно подреждаме гъбите и полагаме настръхналите, повредени и червеи настрани (части, които не са подходящи за замразяване, винаги могат да бъдат нарязани и варени там). Нежно почиствайте гъбите от мръсотия, трева и пръст. Можете също така да ги измиете, но не е препоръчително, тъй като те много бързо абсорбират влагата. И защо се нуждаем от лед в гъбите? Но ако все още ги измивате, струва си да изсушите гъбите на кърпа или салфетка. Освен това разпространяваме гъбите на равна повърхност и ги изпращаме във фризера (това се прави така, че да не се слепват заедно) и след няколко часа се изсипваме в готовия контейнер или торба за храни.
Ако все още искате да хеджирате, защото се страхувате от суровите гъби, можете да ги приготвите предварително или да ги изпържите. Между другото, в този случай, подходящи и счупени видове или счупени гъби, те просто трябва да бъдат нарязани на парчета. Цели или нарязани гъби се спускат във вряща вода и се варят за около 15 минути, след това се изхвърлят на гърлото и се оставя да изтече излишната вода. Ако желаете, запържете. След това се разстила на контейнери или опаковки за храна и замръзва.
Съхранение на замразени гъби
Много хора се интересуват от въпроса - колко да съхраняваме замразени гъби? Прясно замразените гъби се съхраняват до 1 година при минус 18 ° С, варени и пържени в продължение на 3-4 месеца. Размразяване гъби трябва да бъде в хладилника, и ги ядат за един ден. Повторно замразяване на гъбите във всеки случай невъзможно. Поради това по време на процеса на замразяване е по-добре да се пакетират гъби на малки порции, което би било достатъчно за едно ястие.
Фактът, че от замразени гъби можете да готвите безкраен брой ястия,
Радвай се на семейството и приятелите си с гъбни ястия за една година, с минимални усилия. В края на краищата, гъби на масата - това е не само вкус и красота, но склад на хранителни вещества и витамини.