За начинаещите и любителите на тихата лов ще се заинтересува да се научат да готвят чадъри за чадъри. Тези, които не са чували за такъв жител на гората, ще се интересуват от основна информация за външния вид, свойствата, правилата за подготовка и обработка на продукта.
Какво представлява една гъба тип чадър?
Гъбичките за ядене на ястия напълно оправдават името си. В процеса на растеж горските дарове разкриват шапките си, които преди са били в съседство с краката, подобно на чадър. Въпреки това, много събирачи на гъби не знаят специалните признаци, които потвърждават годността на гъбичките и я отличават от клоните на близнаците и незаслужено се заобикалят вкусните гъби.
- Хранителните чадъри миришат хубаво в точката на счупване на капачката, наподобяваща гайка. Цветът не променя мястото на изрязване при контакт с въздуха.
- Краката на не-отровна гъбичка има трислоен пръстен, който я оформя под формата на пола. Такъв аксесоар може лесно да се движи нагоре и надолу, докато при негодните представители той е здраво прикрепен или напълно отсъства.
- Важен критерий, чрез който веднага можете да разберете добра чаша чадър, е размерът. Хранителните образци в отворена форма достигат височина 30 см с диаметър на капачката 40 см, а идентичните външни гъби имат крака не повече от 13 см височина и шапки не по-големи от 14 см в диаметър.
- Шапките на чадърите за чадъри се покриват с люспи по време на растежа, които често се концентрират около краищата. Отгоре шапката е по-тъмна и по-гладка.
- Най-често срещаните видове чадъри на чадъра: бели, оцветени и зачервени.
Гъби чадъри - добри и лоши
Гъбичните чадъри, чиито полезни свойства ще бъдат описани по-нататък, могат да станат не само вкусни деликатеси, но и ценен продукт, който може да подобри здравето.
- В гъбите има много фибри, протеини, мазнини и въглехидрати. Ниският гликемичен индекс на продукта ви позволява ефективно да го използвате в менюто на диета, когато губите тегло.
- В "чадъри" съдържа лъвския дял на витамини B, PP, C, E, K и много различни елементи. В допълнение, те съдържат противоракови компоненти и естествени антиоксиданти, които имат противотуморни и антибактериални ефекти, подмладяващ ефект.
- Всички ценни елементи в комплекса допринасят за пречистването на кръвоносните съдове, понижаване нивото на холестерола, укрепване на сърдечно-съдовата, нервната и ендокринната система.
- Не препоръчвайте гъби за чадъри за заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и панкреаса. Не е противопоказано да давате продукта на деца, да го използвате за бременни жени.
Как да почистите чадърите за чадъри?
Следната информация ще ви помогне да разберете как да боравите с чадъри. В зависимост от вида на технологиите предварителното обучение на горските обитатели може да се различава малко, но основните моменти остават непроменени.
- В повечето сортове чадъри краката не са подходящи за храна поради прекомерно влакно и скованост. Следователно, първото нещо, което трябва да направите, е да ги премахнете, като ги "извиете" от шапките си. Не бързайте и не изхвърляйте на пръв поглед ненужен продукт: може да се изсуши, да се смила в кафемашина и да се използва като гъби.
- Макарата за мащабиране просто изплаква под течаща вода, като трие малко с ръце.
- "Шаги" гъбните шапки трябва да се остъргват малко с нож и само след това да се измият.
Как да готвя чадъри чадър?
Ако в резултат на тихата лов вашата купа е пълна с чадъри чаша, рецепти за готвене на продукта ще помогне да ги прилагат правилно и вкусно при готвене.
- Най-бързият и най-бърз начин за приготвяне на гъби е да ги запържите в тиган със и без цвекло, като добавите подправки и подправки или използвате лаконичен набор сол и черен пипер.
- Особено вкусни и ароматни готвени горещи ястия от гъби чадъри на първия. Бульонът придобива невероятно богатство и аромат и се допълва с ценен пълнеж под формата на нарязване на гъби.
- Предварително приготвените или пържени чадъри ще бъдат идеални за пълнене за пица , салата или други многокомпонентни препарати.
- Ако искате да се подготвите за бъдеща употреба гъбка за чадъри, рецепти за запазване на продукта и препоръки за правилно сушене и замразяване, ще помогнете да се постигне идеята по най-добрия възможен начин.
Как да се пържи гъби гъби?
Празните чадъри на чадъра вкусват като пилешко филе, те са подхранващи и питателни. Дори и без добавяне на подправки, антената е самодостатъчна и ароматна и ако я добавите с чесън, нарязани зеленчуци или поръсете в края на пърженето върху настърганото сирене, ще се превърне в истински кулинарен шедьовър.
съставки:
- чадъри за чадъри - 5-10 броя;
- брашно - 100 g;
- мигли или масло - 50 г;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Шапките се изплакват внимателно, изсушават се, потопени в брашно, смесено със сол и черен пипер, и се разпръскват в мелница, загрята в тиган.
- Задушавайте гъбите за 5-7 минути от всяка страна или до желаната степен на кафяво.
Как да готвя чадъри чай в тесто?
Следващата рецепта за правилното подготвяне на чадърите за чадъри в тесто. С подобно пържене на цели или нарязани шапки, те остават сочни вътре, като получават червена апетитна кора отвън. При желание може да се добави фино нарязан пресен копър, магданоз, сушен чесън или други добавки към вкуса.
съставки:
- чадъри за чадъри - 5-10 броя;
- яйце - 2 броя;
- брашно - 150 г;
- галета - 100 г;
- масло - 50 g;
- сол, черен пипер.
подготовка
- След като се приготвят шапките за гъби, те правят глина за чадъри за чадъри. Изсипете яйцето със сол и черен пипер, като добавите няколко лъжици брашно.
- Шапките се потапят в брашно, а след това в яйчна смес, след това се изсичат в галета.
- Незабавно поставете чадърите в предварително загрятото масло, изгладено от двете страни.
Супа от чадъри гъби - рецепта
Ароматни и богати ще бъдат супа от гъби чадъри. Предложената основна рецепта може да се използва като основа за правене на други версии на горещо, добавяйки към нея всяка крупка, други зеленчуци. Това е вкусно при сервиране, за да добавите ястие от заквасена сметана и се поръсва с пресни нарязани зеленчуци от копър или магданоз.
съставки:
- гъби чадъри - 500 г;
- вода - 2 л;
- картофи - 4 бр.;
- лук и моркови - 4 бр.;
- масло - 50 g;
- лавров, грахов пипер - на вкус;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Нарежете шапките, пешката в съд с вода и гответе за 20 минути.
- Добавете картофите и след 10 минути въведете лука от лука и морковите, изработени в масло в тиган.
- Оставете горещо на вкус, затоплете с леко кипене в продължение на 5 минути.
Как да готвя чадъри с яйце?
Особено вкусни гъби чадъри, пържени с лук и яйца. Ястието се приготвя в тенджера или в тенджера под формата на многокомпонентен омлет . По-вкусно лечение се получава, ако смесвате малко заквасена сметана или майонеза в разбитата яйчна маса и поръсете ястието със сирене и изсипете маслото преди да сервирате.
съставки:
- чадъри за гъби - 5 броя;
- лук - 1 брой;
- яйце - 3 броя;
- заквасена сметана - 30 г;
- сирене, зеленчуци - на вкус;
- масло - 50 g;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Нарязани са чадъри и се запържва с луковици на лук 10 минути.
- Изсипете съдържанието на тигана с яйце, настъргано със сол, черен пипер и заквасена сметана.
- Покрийте контейнера с капак и стойте, докато омлетът не е готов.
Как да подготвим чадърите за зимата?
Известно е, че всякакви пресни гъби не търпят дългосрочно съхранение в нетретирана форма и изискват прилагане в рамките на 24 часа. Ако събираците на гъби могат да се справят с популярните видове подаръци от дърво, как да се съхраняват чадърите за чадъри знаят единици. Опростените препоръки ще помогнат да се подобри квалификацията по този въпрос и да се попълнят запасите с необходимите подготовки.
- Гъби чадъри могат да бъдат изсушени, замразени, използвани за създаване на всички видове заготовки.
- Продуктът е вкусно в мариновано състояние или под формата на хайвер, приготвен от него.
- Изсушените шапки се използват за храна след накисване и краката се смилат на прах и се използват като ароматизиращо средство.
- Замразеният продукт добавя супи, втори курсове, закуски.
Как да сушиш чашите с чадър във фурната?
Лесно и лесно е да изсушите чашите с чадъри във фурната. Заготовката може да се съхранява дълго време във вакуумни торби или контейнери без достъп до въздух или във вентилирани торбички, тъканни торбички, предпазващи от миризми и влага.
- Гъбите, ако е необходимо, се изплакват, изсушават и, ако е възможно, леко изсъхнали на слънце.
- Поставете чадърите на печене лист или решетка с пергамент, изпратете на загрята до 50 градуса фурна.
- При сушене в газова фурна или устройство без вентилатор, държите вратата леко открехната.
- Времето за сушене ще зависи от размера на гъбните проби, възможностите на фурната и се определя индивидуално.
Как да се соли гъби чадъри?
Фенове на гъби туршия ще се интересуват да се научат как да се подготвят чадъри чадър за зимата чрез коритото. Големите шапки трябва да бъдат предварително нарязани на части, малки, оставени непокътнати. За такава подготовка младите екземпляри, които все още не са разгънати, са подходящи, както и зрелите индивиди, които задължително облекчават краката.
съставки:
- чадъри - 2 кг;
- вода - 12 чаши;
- сол - 150 g;
- лимонена киселина - 10 g;
- захар - 20 g;
- ароматен пипер - 2 ч.л.
- канела, карамфил - по 2 щипа;
- оцет 6% - 5 супени лъжици. лъжици.
подготовка
- Чадърите се приготвят правилно.
- От 2 литра вода, 100 сол и 4 грама лимонена киселина, накиснете саламурата и варете гъбите в нея, докато се спуснат до дъното.
- Изцедете маслото от гъби в колче, оставяйте го да се отцеди и се разстила над бурканите.
- От останалата вода, сол, захар и подправки, марината се приготвя и след като се свари, оцет се излива.
- Напълнете получената течност с гъбички в кутии.
- Стерилизирайте мариновани гъби чадъри за 40 минути, капачка.
Хайвер на чадъри за зимата
Пикантната роба от чадърите за чадъри ще изненада с богатството на вкуса и ще бъде отлично допълнение към парче пресен хляб. Ако желаете, съставът на закуски може да бъде допълнен със солени зеленчуци: лук и моркови, а за специален вкус добавете малко изцеден чесън в края на готвенето.
съставки:
- чадъри - 2 кг;
- горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 150 ml;
- сол - на вкус;
- захар - 40 g;
- смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- оцет - 8 супени лъжици. лъжици.
подготовка
- Готовите шампоани за гъби се варят в осолена вода в продължение на 20 минути.
- Хвърли гъбичката върху сито, оставя се да се изцеди и се завърти в месомелачката.
- Оставете хайвера с горчица, сол, черен пипер, захар и оцет, задушете за 5-10 минути и ги поставете на кутии.
- Заготовката се стерилизира за 40 минути, с капачка.
Как да замразиш чадърите за чадъри?
Следните препоръки ще ви помогнат да разберете как да замразите чадърите за чадъри. При наличие на свободно пространство във фризера такъв запас от продукта за бъдеща употреба е оптималното решение.
- Свежите шампоани за гъби изплакват под течаща вода, изплакват замърсителите, изсушават се и непременно изсушават, докато капчиците изчезнат напълно.
- Поставете гъбите в камерата в един слой, замразете, след това сгънете в запечатани торби, в идеалния случай вакуумни.
- Съществуват и версии на партидно замразяване, които вече са приготвени до готовност за гъби, които са предварително нарязани на филийки с желания размер.