Несъмнено шоколадът е кралят на всички десерти. Той е обичан от абсолютно всичко. Днес имаме много различни марки и видове шоколад, от които можете да избирате, но понякога искате нещо специално, като да направите шоколад вкъщи. Става въпрос за направата на шоколад у дома и искаме да ви кажем.
Как да си направим домашен шоколад?
Това е рецепта за горчив шоколад за тези, които обичат специални десерти.
съставки:
- какао на прах 100 g;
- вода - 5 супени лъжици. лъжици;
- масло - 50 г;
- захар - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
В малка тенджера смесете водата, захарта и какаото. Кук на слаб огън, непрекъснато се разбърква. Веднага след като сместа се вари, заври още 5 минути и добавете масло. Разбъркайте, докато маслото се разтвори напълно, а след това излейте шоколада в предварително приготвената форма. Дайте леко хладното, изравнете повърхността с нож, след това поставете шоколадовата форма в хладилника, за да замръзнете.
Ако желаете, можете да добавите към шоколада ядки или стафиди. Също така, за готвене, вместо вода можете да сипете силно кафе, след което шоколадът ще излезе с аромат на кафе и по-интензивен вкус.
Как да направите млечен шоколад?
Все пак повечето сладки предпочитат млечния шоколад. Кремният му нежен вкус не може да се сравни с нищо. Без съмнение такъв шоколад, както в магазина няма да работи, но млечният шоколад, направен у дома, по никакъв начин не е по-нисък от яркостта на вкуса на магазина. В тази рецепта ще ви кажем как да направите млечен шоколад у дома.
съставки:
- сушено мляко - 250 г;
- захар - 500 g;
- какао - 70 g;
- вода - 150 ml;
- масло - 100 гр.
подготовка
В тенджера, изсипете захарта, изсипете водата и варете сиропа. Когато започне да се вари, поставете прахообразното мляко и какаото. Разбъркайте добре и добавете масло. При разбъркване изчакайте, докато маслото се разтопи напълно, след което извадете тавата от огъня. Стъклата за печене на стъкло трябва да бъдат намазани с масло и да се налива горещ шоколад. Нож малко масло и внимателно изглаждане на шоколадовата повърхност. Оставете шоколада да стане на стайна температура. Когато замръзне, можете да го нарязвате на филийки или филизи - както желаете.
Как да готвя бял шоколад?
Какаовото масло за тази рецепта можете да намерите в аптеката. Дори ако сте поставили малко повече в процеса на готвене, не се притеснявайте - това не навреди на вашия шоколад, но ще го направи по-вкусно.
съставки:
- какаово масло - 100 г;
- сушено мляко - 100 g;
- захар на прах - 100 g;
- ванилин - 15 g.
подготовка
Нарежете какаовото масло и го поставете на водна баня. Когато маслото се топи, добавете мляко на прах, ванилия и захар на прах. Не забравяйте да разбърквате постоянно. Смесете всичко със смесител със средна скорост, без да го изваждате от водната баня. Захарта трябва да се разтвори добре. В предварително приготвената силиконова матрица излейте шоколадовата маса и я поставете в хладилника за един час.
Ако ще направите шоколад у дома, тогава трябва да слушате няколко съвета.
- Ако предпочитате мекия шоколад, сложете го по-добре в хладилника, но ако предпочитате твърд, след това го изпратете безопасно във фризера.
- Ако искате да получите най-естествения продукт, добавете мед вместо захар. Само в този случай, най-добре се добавя мед, когато шоколадът вече е изваден от огъня и леко охладен. Просто въведете меда в шоколадовата маса и разбъркайте с миксер.
- За да направите шоколада си по-изтънчен при сервиране, изсипете го в лед или в специални силиконови форми за сладки и мармалад.