В класически вариант се приготвя слой от италиански десерт, приготвен с маскарско сирене. Можете сами да приготвите това разнообразие от кремообразно сирене, но можете да го купите на всеки голям пазар. Както и да е, тази съставка прави тирамису нежна и кремообразна, както е замислена от оригиналната рецепта.
Класическа рецепта тирамису с маскарпоне
съставки:
- яйчен белтък - 3 бр.;
- яйчни жълтъци - 6 броя;
- сирене маскарпоне - 230 г;
- ликьор амарето - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- еспресо - 250 ml;
- сабойни бисквитки;
- какао на прах.
подготовка
С миксер разбърквайте белтъците с захар до меки върхове. В отделна купа бийте жълтъците с останалата захар до бяло (3-5 минути). Смесете жълтъците със сирене маскарпоне и ликьор, леко съчетайте сиренето маса с бита бели.
Смесете сакойските бисквитки в малко топло кафе и ги поставете в един слой на дъното на матрицата. На този етап най-важното е да се запази текстурата на "бисквитката", едва след това да се омекоти вън. Обикновено Савояджи е потопена в кафе в продължение на 2-3 секунди. На върха на слоя бисквитка, поставете половината от сиренето, отново разпределете слоя бисквити, напоени с кафето, разстилайте останалото кремообразно сирене и поръсете горната част на десерта с какао на прах. Преди сервиране, тирамису със савоари и маскарпоне трябва да стои в хладилника за 4-6 часа.
Рецепта тирамису с маскарпоне сирене и сметана
съставки:
- бисквити със сладкиши - 400 г;
- какао на прах - 1/2 st;
- маскарпоне - 240 g;
- захар - 2 артикула;
- мляко - 1/4 от артикула;
- екстракт от ванилия - 1 супена лъжица. лъжица;
- ракия - 1/4 елемент;
- инстантно кафе - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1/2;
- кафеен ликьор - 1 1/2 позиции;
- сметана за разбиване - 1 литър.
подготовка
Маскарпоне се изсипваше със захар, докато беше гладко и въздушно. Добавете ванилия, мляко и ракия към масата на сиренето и отново удряйте. Кафето се разтваря и се смесва с ликьор за кафе. Разбъркайте сметаната до твърди върхове, след което ги смесваме със сирене.
В долната част на избрания вид поставяме бисквитена кафе, накиснато в кафе, разпределяме половината от маслото от сметана на върха, покриваме с втори слой бисквити и отново със сирене. Пригответе десерт, поръсете с какао и поставете в хладилника за 6-8 часа.
Тирамису с маскарпоне и извара
съставки:
- яйца - 5 бр.;
- захар - 5 супени лъжици. лъжици;
- маскарпоне - 250 g;
- извара - 250 г;
- кафе - 1 елемент;
- Savoiardi;
- коняк - 2 супени лъжици. лъжици;
- какао на прах.
подготовка
Разделяме яйцата в жълтъци и протеини. Разбийте жълтъците и половината бяла захар. Втората половина от захарта е добавена към протеините и също така ги е разбила до твърди върхове. Mascarpone каша с вилица с извара или маслено сирене маса в миксер. Смесете сиренето с жълтъка, внимателно добавете въздушния протеин и поставете масата настрана.
Покриваме дъното на избраните ястия със сакове "Савоади", напоени в смес от кафе и коняк. На върха на слоя сирене отново сложете бисквитите и завършете десерта с друг слой сирене. Поръсете тирамису с маскарпоне и коняк на какао на прах. Преди да сервирате, десертът трябва да остане в хладилника най-малко 4 часа.
Рецепта за тирамису с маскарпоне
съставки:
- шоколадова бисквита - 1 бр.;
- кафе - 100 ml;
- кафе алкохол - 1 супена лъжица. лъжица;
- ванилов сладолед - 250 г;
- маскарпон - 130 g;
- яйчни жълтъци - 2 броя;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- какао на прах.
подготовка
Бисквитена, нарязана на два слоя. Един от слоевете е изложен на дъното на избраната форма и импрегниран със смес от кафе и алкохол. Покрийте бисквитата със слой ванилов сладолед и поставете втория слой. И отново, импрегнирайте кафе от бисквити, но този път покриваме сирене, сметана с жълтъци и захар. Поръсете десерта от какао и оставете в хладилника за 2-3 часа.