Ястието на английската кухня - печено говеждо, чиято рецепта е елементарна, впечатлява с отлични, несравними вкусови качества и съблазнителен външен вид. Всеки ще хареса както внушителния размер на месото, така и сочния си, напоен на парчета резен.
Печено говеждо месо - класическа рецепта
За да приложи класическата рецепта или нейните вариации, трябва да се придържаме към прости и достъпни основни правила:
- Месото за печено говеждо е избрано в едно парче. В оригинала - това са дебели или тънки ръбове на трупа на говеждо месо на ребрата с гръбнак с тегло 2-5 кг с мастни междинни слоеве. Въпреки това, съвременната кулинария често използва и облича големи резени без кости.
- Марината за говеждо говеждо печено може да бъде лаконично, включително сол, прясно смлян пипер или смес от няколко вида и зехтин, или по-рафинирани с разнообразие от билки, пикантни смеси и подправки.
- Ястието не се сервира веднага, но се оставя да престои 15 минути под лист фолио.
- Традиционно месото се поднася с печен говежден сос. За него, смесете в равни пропорции заквасена сметана, сметана, земята корен хрян, добавете сол, черен пипер, пикантни горчица и земята сол краставици на вкус . Съставът на добавката към месото може да се промени на вкус.
Печено говеждо месо в пещ
Следната информация е за тези, които искат да научат повече подробно как да подготвят печено говеждо месо от говеждо месо във фурната и да научат всякакви тънкости и тайни на такова термично третиране. Ако печете месо по този начин, трябва да помните следното:
- През първите 15 минути продуктът се държи при максимална температура (250 градуса), след което се намалява до 160 градуса и процесът продължава, в зависимост от размера на парчето и степента на печене от един до четири часа.
- В процеса на печене парчетата се изсипват периодично с винени сокове, вино или пикантни смеси от марината.
- Трябва да поставите парчето върху решетката, като нагласите нивото под водния съд, така че мазнината, която се нагрява и изтича, да не гори.
- Твърде големите парчета в средата на процеса са по-добре покрити с лист фолио.
Печено говеждо от говеда - рецепта
След това ще научите как да готвите печено говеждо месо от говеждо месо. Често в класическите рецепти се използва този вид месо, което не позволява заместване. ястието от него е възможно, доколкото е възможно, ароматно, наситено и не изисква изящни маринати, които могат да прекъснат естествените ароматизиращи бои. За да приготвите 6 порции месна английска храна, това отнема 80 минути.
съставки:
- говеждо месо - 1,5 кг;
- зехтин, сол, пипер.
подготовка
- Рецептата за печене на говеждо месо на непристойност е проста. Една парче масло, podsalivayut, черен пипер, стойте малко на стайна температура, се разпространява върху решетката, монтирани на печене лист.
- Печете ястието в топла фурна до желаната степен на печене.
Печено говеждо от мраморно говеждо месо
Истински кулинарен деликатес ще бъде печено говеждо месо, чиято рецепта е направена от мраморно месо. Такова лечение ще зарадва с невероятна сочност, отлични вкусови качества и ще бъде най-доброто допълнение на всяка празнична трапеза. Съставките за марината могат да бъдат класически или в този случай допълнени с розмарин. За да направите ястие за 6 души, това ще отнеме 1,5 часа.
съставки:
- мраморно говеждо - 1,5 кг;
- зехтин, сол, черен пипер, розмарин.
подготовка
- Разтрийте парчето месо със смес от масло, сол, черен пипер и нарязан розмарин и оставете в огъня за около петнадесет минути.
- Поставете марината на печено говеждо месо върху грила на фурната, замествайки дъното на тигана и печете до желаната степен на печене.
Печено говеждо месо от телешко месо
Печено говеждо месо, чиято рецепта ще бъде описана по-нататък, се различава от класическата поне с избора на месо. В този случай ще се използва телешко месо, което ще засегне преди всичко вкусовите характеристики на храната. Този сорт има по-малко изразен вкус, така че в този случай ще бъде подходяща по-сложна марината, която ще преобрази храната, ще обогати нейните качества, ще направи аромата по-ярка. 6 порции храна могат да се направят за 1,5 часа (без да се взема предвид времето за очистене).
съставки:
- телешко - 1,5 кг;
За марината:
- зехтин - 100 ml;
- сол и черен пипер - 2 супени лъжици;
- тими, риган - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- За да се реализира рецептата за печено говеждо, парче телешко месо се разтрива с маринована смес, оставена за една нощ.
- Обсъдете детайла, поставете го на горещ тиган и го кафте от всички страни, запечатайте соковете.
- Трансфер на чувала до решетката и печене, докато варени.
Печено говеждо месо от свинско месо
По-нататък как да се подготви печено говеждо месо от свинско месо. Гурмерите и ценителите на английската кухня, след като прочетат заглавието на рецептата, ще започнат да протестират насилствено и ще имат право. В самата Англия никой дори не мисли да използва като основа за свинско месо, но в други страни по света такъв вариант е възможен, особено ако вкусовите характеристики на този клас месо отговарят по-тясно на личните предпочитания. За да изпълнявате рецептата, ви трябва цяла филия филе или къдрава ребро. 6 чаши месни деликатеси ще бъдат готови за 2 часа.
съставки:
- свинско - 1,5 кг;
- чесън зъби - 4 бр.;
- крушка - 100 грама;
- босилек - 1 чаена лъжичка;
- подправки.
подготовка
- Сребърна котлет ароматизирана с овесена каша, приготвена чрез смесване на настърган чесън, лук, пипер смес с босилек и сол.
- Оставете детайла, напоен в топлина, за 30 минути и го изпратете до решетката на предварително загрятата фурна, като поставите дъното на тава с вода.
Печено говеждо в мултиварианта
Печено говеждо месо, чиято рецепта ще бъде описано по-долу, се приготвя с помощта на устройство с много готвене. По този начин кората няма да е толкова червеникава, но в противен случай характеристиките на вкуса на храната не са по-ниски от тези, получени при термообработка на вятъра. Това се улеснява от равномерното нагряване, осигурено от устройството. 5-6 порции ще бъдат готови за 100 минути.
съставки:
- телешко - 1 кг;
- вино бяло сухо - 2/3 чаша;
- горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 150 ml;
- подправки.
подготовка
- Приготвянето на печено говеждо месо започва с предварително накисване.
- Смесете всички съставки, щедро смесете сместа с месото и го поставете на многоканална каша с пикантните остатъци, които се изсипват отгоре.
- След 40 минути включете устройството в режим "Закаляване" за един час.
- След 15 минути вземете ястията на чиния и сервирайте.
Печено говеждо на грил
Английско печено говеждо, чиято рецепта е елементарна, е по-трудно да се готви на скара. Необходимо е да се поддържа постоянно правилен режим на постоянна температура през цялото време, което например е трудно да се постигне с въглищна скара. Друго нещо, ако тази скара е газ или електричество с регулируема мощност. Ако обаче обвиете обработвания детайл в фолио, тогава въглищата също ще могат да запазят желаната сочност на храната. Създаването на лечение за 6 души ще отнеме час и половина.
съставки:
- телешко филе - 1 кг;
- зехтин - 100 ml;
- подправки.
подготовка
- Пулпата е подправена на вкус, омазнена от всички страни и опечена на силна скара в продължение на 5 минути от всички страни, запечатвайки соковете вътре.
- Опаковайте хляба с фолио и гответе на средна температура до достигане на парче месо от 65 градуса.