Тестото за чебурките трябва да е гъста, за да държи сока от месо, но еластичен и тънък, за да остане чист след печене. Всички тези параметри отговарят на теста, приготвен върху водата. Обикновените съставки и готвенето ще добавят тази рецепта към любимия ви списък.
Рецептата за тест за вода за чебури
Те казват, че правилното класическо тесто за чебурешки се приготвя на водата. Това тесто запазва правилната структура и плътност. Доказана рецепта за години е предоставена по-долу.
съставки:
- брашно - 250 г;
- вода - 200 ml;
- растително масло - 1/2 ч. л.
- сол.
подготовка
Пресяваме брашното на маса или на дълбоки ястия, за да се отървем от възможни бучки. Смесете тестото с добра щипка сол и изсипете маслото. Разтриваме брашното с маслото с пръсти, след което започваме постепенно да излеем във водата, като едновременно смесим тестото. Веднага след като брашното се събере в здрава, безклетъчна бучка - мехването може да бъде спряно, покриването на тестото с филм или влажна кърпа и оставете да престои около час. В края на краищата, еднократно назъбеното и напрегнато тесто ще се превърне в еластична и гъвкава маса, която лесно може да се разтоваря.
Рецепта за тесто за минерални вода chebureks
Чебурикс на газирана вода, приготвена по тази рецепта, са много еластични и хрупкави, а останалият във водата газ ще ги направи и проветриви.
съставки:
- брашно - 4 бр.
- минерална вода - 1 елемент;
- яйце - 1 брой;
- сол - щипка;
- захар - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Яйцето се бива със захар и сол, след което се излива във яйчната смес вода и се оставя настрана. Пресяваме брашното с плъзгач на масата, в средата на блюдо за брашно ние правим дупка, в която изливаме цялата си течност. Постепенно бране на брашно по ръбовете на хълма, разбъркайте хомогенно и плътно тесто, което не се придържа към ръцете ви. Завършеното тесто се поставя в тенджера, покрита с хранителен филм или мокра кърпа, след което изстиваме в продължение на 1 час. В края на времето, тестото се омесва, разделя се на части и се валцува.
Рецепта за теста с ледена вода
Тази рецепта е различна от предишната рязка текстура на готови чебури. Ако сте фен на пържено златно тесто, тогава тази рецепта е за вас.
съставки:
- брашно - 2 бр.
- ледена вода - 2/3 от века;
- маргарин - 80 g;
- сол - щипка.
подготовка
Брашното се пресява в купа и се разбърква заедно с добра щипка сол. Изсипваме ледената вода в брашното и започваме бързо да разбъркваме тестото до образуването на бучки. Готовото тесто трябва да е лесно да се събере в купа и да не бъде прекалено лепкава. Маргарина (или масло) се стопи и започнете да го закарате в тестото. Готови тесто за чебури с вода покрита с филм и се оставя да стои за 40-60 минути. Разделяме тестото на части и го използваме по предназначение.
Сладка тесто на топла вода
За разлика от предходната рецепта, кебарите на гореща вода са много по-еластични. Тестото, почти веднага след месене, е готово за употреба и се оказва много меко и приятно на пипане.
съставки:
- брашно - 5 бр.
- вода - 500 ml;
- растително масло - 3-4 ст. лъжици;
- сол - щипка.
подготовка
Изсипете водата в тенджера и я заври. Добавете към врящата вода и добрата щипка сол. Пресяваме брашното върху масата с плъзгач и заливаме с вряла вода. Бързо разбъркайте гъстото тесто и го оставете да се охлади за 10 минути. След изтичане на времето можете да продължите да се приготвяте на масата. Ако е необходимо, изсипете още малко брашно в тестото, така че да остане еластично и да не се придържа към ръцете ви. Завършената топка на тестото трябва да е приятна на допир, ако не се получи - оставете я да почине в продължение на 1 час и след това повторете мехването.