Традиционната руска супа в обичайните й варианти се приготвя от кисело зеле, но решихме да посветим рецепти на съветите, които ще бъдат полезни, когато има само прясно зеле в непосредствена наличност. Днес ние ще ви кажа как да направите зеле супа от прясно зеле.
Вкусна супа от зеле с пиле
съставки:
- пилешки бульон или вода - 2 литра;
- сушени бели гъби - 1 / 4-1 / 3 броя;
- варено пиле - 300 г;
- картофи (средни клубени) - 3 броя;
- прясно зеле - 1/4 глава;
- оцет - 4 супени лъжици. лъжици;
- крушка и средна моркова.
подготовка
След като готвите пиле, все още имате чудесна супа, която възнамеряваме да използваме като основа за зелената супа. Поставяме в натоварените бульонни кубчета картофи и нарязани зелеви листа. Кук зеленчуците на минимална топлина в продължение на 30 минути, а междувременно, накиснете гъби в гореща вода. След половин час добавете омекотените бели гъби в бульона.
В тиган оставете лука и морковите да се къпят. След 6-7 минути добавете печено в супа заедно с пилето и оцета. Последните могат да се добавят по свое усмотрение, в зависимост от това колко кисела супа предпочитате. Дайте shcham настояват под капака за 10-15 минути, а след това се изсипва на плочи и допълва порции от пресни билки и заквасена сметана.
Вегетарианска зелева супа с прясно зеле
съставки:
- зеленчуков бульон - 4 литра;
- младо зеле - 750 грама;
- праз (бяла част) - 1 брой;
- моркови, лук - 1 бр.;
- картофени клубени - 2 бр.;
- чесън зъби - 4 бр.;
- лаврови листа - 3 броя;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- Сминдух, грах от сладък пипер - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Ако искате да получите по-ароматизирана супа от зеле, използвайте супа от гъби и зеленчуци, но ако няма време за приготвяне на бульона предварително, тогава ще се придвижва и обикновената чиста вода - зеленчуците и лавровите ще дадат аромата си по време на готвене.
В кипящия бульон сме поставили кубчета картофи и лаврови. Кук супата, докато клубените се омекотят. Междувременно, върху разтопеното масло минаваме една крушка и един праз с моркови и чесън. Когато печено дойде на полу-готовност, го приготвяме с ароматен пипер и сминдух, след което го прехвърляме в кипящ бульон. Тъй като използваме младото зеле за тази рецепта, няма нужда да го готвим дълго време, буквално 10 минути е достатъчно, за да направят листата меки, а това на свой ред означава, че супата е готова.
Месна супа с пресни и кисело зеле - рецепта
съставки:
- говеждо месо на кост - 600 г;
- вода - 4 литра;
- доматена паста - 90 г;
- масло - 6 супени лъжици. лъжици;
- прясно младо зеле - 2/3 от главата;
- кисело зеле - 2 1/2 позиции;
- моркови - 2-4 броя;
- лук - 2-4 бр .;
- картофи - 3 бр.;
- сушени бели гъби - 10 бр.
подготовка
Измитото месо се поставя в дъното на фурна или саксии и се излива вода. По желание, заедно с месото, поставете 6-8 чушки и няколко лаврови листа в тигана. Слагаме тигана или огнището на огъня и пристъпваме към готвенето на бульон, което ще продължи до час и половина. то
Когато бульонът е готов, той трябва да се премине през марля или сито с малки клетки и да се върне в печката заедно с картофени кубчета. Докато нарязаните клубени се приготвят, спасете лука с моркови, добавете доматено пюре и нарязани бели гъби към пърженето и излейте останалата течност, след като накиснете гъбите в бульона. Преместим печено в супа, заедно с два вида зеле. Готвене на зеле супа с пресни и кисело зеле с доматено пюре за още 20 минути, а след това се сервират със заквасена сметана.