Като продукт, доста достъпен и гъвкав, пилешкият черен дроб може да се комбинира с голямо разнообразие от всички видове добавки и поради това броят на вариациите на ястията с участието му може да бъде оценен на десетки. По-долу ще разгледаме препоръките как да изпържите пилешки черен дроб в тиган по няколко различни начина.
Колко правилно да изпържите пилешки черен дроб?
Нека започнем с една проста и основна рецепта за черния дроб, която се приготвя с добавяне на подправки и малко количество доматено пюре. Парчетата са много ароматни и деликатни, в допълнение, те съставляват перфектната компания за разнообразни странични ястия .
съставки:
- пилешки черен дроб - 420 g;
- пюре от чесън - 1 чаена лъжичка;
- на земята кориандър, кимион, канела - 1/2 ч.л .;
- домати - 1 брой;
- горещо лют червен пипер - 1 бр.;
- Оцет балсамов - 20 мл.
подготовка
Преди да започнете печенето, парчетата пилешки черен дроб се измиват и след това се изсушават. Ключът към правилно подготвения пилешки черен дроб е директно печене време - ако парчетата са преекспонирани, те ще излязат сухи и горчиви.
Приготвени парчета пилешки черен дроб поставете в тиган с подправки, натрошен домат и излейте оцет. Оставете тигана на средна температура под капака в продължение на 10 минути, като оставяте черния дроб равномерно пържен. След това извадете капака и увеличете огъня до максимум, така че повърхността на черния дроб карамелизира.
Как да се запържи пилешки черен дроб с лук и заквасена сметана?
съставки:
- пилешки черен дроб - 480 g;
- лук - 115 г;
- брашно - 15 г;
- заквасена сметана - 115 г;
- вода 115 ml;
- Оцет от балсамов - 10 мл.
подготовка
Резервирайте луковиците, докато се превърнат в златни. На лука, поставете пилешкия черен дроб, а след това го оставете да се хване. Добавете брашно към съдържанието на съдовете, разбъркайте и изсипете сос от смес от вода и заквасена сметана. Оставете всичко, смесете и добавете балсамов оцет. Оставете соса да се къкри до дебел.
Колко правилно да изпържите пилешки черен дроб?
съставки:
- пилешки черен дроб - 520 g;
- кефир - 165 ml;
- брашно - 115 г;
- яйца - 2 броя;
- горещ сос - 15 ml;
- хрупкава хляб - 1 1/2 позиции;
- растително масло - 440 мл.
подготовка
Смесете кефир и горещ сос и накиснете парчетата черен дроб в получената марината. След един час изсушете черния дроб, поръсете с брашно, натопете го в разбитите яйца и покрийте с слой грозде. Подгответе сварения черен дроб в изобилието от предварително загрети масла преди бланширане.