Пелмени с кисело зеле

Това ястие вероятно е индикатор за трансформацията и разклоняването на класическата рецепта във времето, както и за завидното творчество и въображение на нашите кулинарни специалисти.

Как да готвя кнедли с кисело зеле, свинска мас и гъби?

съставки:

• брашно - 300 г;
• кисело зеле - 0,5 кг;
• мляко - 100-120 g;
• вода - 70 g;
• растително масло - 25 g;
• яйце - 1 брой;
• гъби - 200 г;
• мазнина - 50 g;
• лук - 1 лук;
• пипер;
• сол.

подготовка

Пълненето на кисело зеле за пелмени се извършва много просто. Крушката трябва да бъде обелена, нарязана на ситно и пържено в тиган. Зелето Kvasshenuyu постави в съдовете за потушаване, добавете там пържен лук, ситно нарязани гъби, като много ситно нарязана свинска мас, сол, черен пипер и малко вода. Пълнежът се задушава, докато киселото зеле стане доста меко. Между другото, можете сами да регулирате количеството мазнини.

След подготовката пълнежът се размесва добре до равномерност и се оставя да се охлади.

Брашно, ако трябва да сеят, след това се изсипва директно върху масата под формата на слайд. На този хълм, направете задълбочено ръчно, ще излеете останалите съставки на тестото там. Смесете млякото с вода, след това добавете сол и отново разбъркайте. След това изсипете получената смес бавно в браздата, която сте направили в брашното, а след това добавете яйцето, разбъркайте, добавете 1 чаена лъжичка масло и отново разбъркайте. Тестото се развива, като се започне от това, с което ще направите пелмени, ако това е обикновен чай, тогава какъв размер ще бъде валцуваната палачинка не е от значение. Но ако използвате специална матрица за моделиране на равиоли, тогава трябва да разпечатате две палачинки с малко по-големи размери от самата матрица. Сега оформете пелмени и варете във вода, без да забравяте да го сол.

Пелмени с кисело зеле и мляно месо

съставки:

• пшенично брашно - 0,4 кг;
• кисело зеле - 0,5 кг;
• свинско месо - 0,4 кг;
• мляко - 100-120 g;
• питейна вода - 100 g;
• растително масло - 25 g;
• яйце - 1 брой;
• соев сос - 50 г;
• лук - 1 брой;
• пипер;
• сол.

подготовка

Лук се запържва и се комбинира в резервоара за охлаждане с малка количеството вода и кисело зеле, което първо трябва да се смила до три сантиметра на дължина. Тази част от пълнежа се приготвя преди мекотата на киселото зеле. Свинско нарязани на парчета и преработени в мляно месо с помощта на кухненски уреди (смесител или месомелачка), ако месото не е мазнина, добавете малко мазнини. Охладеното зеле с лук се комбинира със смляно месо и се разбърква добре, добавя се соев сос и черен пипер. Тестото се разбърква от останалите съставки, както в първата рецепта на тази статия. След това се оформят пелмени и се вари необходимото количество. Останалите, вече залепени кнедли, могат да бъдат замразени за следващия път.