Рибните ястия са необходима част от нормалната диета на човека. Подгответе ги по различни начини. В момента една от най-честите опции за готвене на рибни ястия е печене. При всякакъв вид топлинна обработка, за разлика от месото, рибата бързо достига готово състояние, което означава, че дори пърженето на риба в тиган не е толкова безполезен начин за готвене, най-важното е да не се прекалява.
Каква риба е по-добре да готвя?
По принцип няма да бъде погрешно да се счита, че е възможно да се запържват всички видове риба, но някои породи не трябва да бъдат подлагани на топлинна обработка изобщо. Те включват например всички видове сьомга и есетрови, както и херинга, скумрия, сардина, сардина и някои други. Но щука, щука, шаран, шаран, кръст, кефал, както и много видове морска риба (мерлуза, треска, полюс и др.) Са много вкусни в пържената форма.
Как и колко да изпържите рибата в тиган?
Разбира се, тя трябва да бъде добре печена така, че когато пиърсинг не излъчва течност от розов цвят. Ако разделите каркаса на филе, времето за пържене на рибата може да се сведе до минимум (главите и другите части се използват по-добре за готвене на рибния бульон, се оказва доста пестеливо). Ако запържете малки и тънки парчета, само за няколко минути.
Методи за пържене на риба
Можете да изпържете рибата в тесто или орех. Разбира се, в първата версия, трябва да запазите чиния на огън малко по-дълго, отколкото във втората. Глината обикновено се прави от пшенично брашно и пилешки яйца. За хляб може да използвате леки трохи за хляб и за предпочитане - пшенично и / или царевично брашно, смес от брашно с нишесте (тази смес, както и червената шарка, е по-подходяща за особено мазна риба, например сом, камбала, сом). Готвенето на сладководни риби трябва да бъде малко по-дълго от морската риба, за да се предпазят от възможни паразити (при хищните видове има по-малко).
Колко вкусно да запържете рибата в тиган?
За да направите рибата вкусна, можете да я предварително сол и предварително сол в малко количество лимонов сок с малко сухи подправки и чесън в продължение на 30 минути (този път е достатъчно). След мариниране, точно преди пържене и пържене, трябва да изсушите парчетата риба с чиста кърпа.
Има и друг начин: добавете малко сол и сухи подправки към сместа за разфасоване или разредител. Различните народи използват различни подправки и традиционни подправки. Най-често се добавят някои видове зехтин, босилек, розмарин, зелен анасон, зелен джинджифил и други.
За пържене на риба най-добре е да използвате рафинирано слънчогледово или свинско мишел - последният вариант е по-полезен в някои отношения (по-малко канцерогени се произвеждат в приготвеното ястие). Изпържи най-добре на средна температура. Според златния нюанс на кората, можете да прецените готовността. Не е необходимо да се изпържи до кафяво, въпреки че рибата ще бъде по-хрупкава, но ще загуби своята сочност и очевидно ще стане по-малко полезна. Ако готвим цяла риба или пържоли, след бързо приготвяне от двете страни на златист цвят, трябва да намалим огъня и за известно време да извадим рибата под капака, докато бъде готов. Капакът трябва да е леко открехнат (така че съдът не е оцветен) или да има малък отвор за изхода на парата.
Как да изпържим рибата без масло?
В момента тя е много популярна готвене риба в тиган без мазнини. Разбира се, ако покритието на тиган
Готовата пържена риба се поръсва с лимонов сок и се сервира с пресни билки, леки сосове, зеленчукови и плодови салати и леки вина (бяло или розово).
Така че, ние го подредени горещо, сега ние предлагаме да опитате още няколко рецепти за това как да готвя вкусни риби и какви подправки за риба да използват по едно и също време.