Мнозина дори не подозират колко прекрасни и невероятно вкусни ястия могат да бъдат направени от най-честата свинска дръжка. Този бюджетен продукт може да се превърне в основата на вкусна печена в печенията деликатеси или деликатна свинска яхния. И как да се приготвят тези страхотни ястия, които ще ни кажат по-долу в нашите рецепти.
Как да се пекат свинска ролка у дома?
съставки:
- свинска част (голяма) - 1,8-2 кг;
- натурален соев сос - 75 ml;
- лук - 120 г;
- моркови - 85 г;
- целина корен - 45 г;
- лаврови листа - 3 броя;
- грах от черен пипер - 10-15 бр.;
- грах от сладък пипер - 5-7 бр .;
- солта е голяма - на вкус;
За печене:
- лека бира - 150 мл;
- пчелен цвят - 75 г;
- сос табаско - на вкус;
- соев сос - 55 мл.
подготовка
Приготвянето на свинска треска у дома започва с предварителната подготовка на оригиналния продукт. Моя, четка и изстържете, ако е необходимо, замърсяване със свински нож нож и излейте вода, поставяйки го пред него в съда, подходящ за готвене. Добавяме там изцедената круша лук и цели корени, изсипваме соевия сос, хвърляме дафинови листа и грах от черен и ароматен пипер и изсипваме съдържанието на съда на вкус. Поставете ястието в огън, след като кипете, събирайте пяната и след това намалете топлината до минимум, покрийте тигана с капак и гответе в продължение на три часа. При готовност изваждаме колелото на решетката и я оставяме да изтече добре и да изсъхне.
Сега смесваме лека бира, цветен мед, соев сос и Tabasco, разстиламе сместа върху пръчката, покривайки я по цялата повърхност. Оставете ястието в маринатата за един час, след което актуализирайте слоя с пикантна глазура върху повърхността на стъблото и го изпратете за печене в загрята фурна. След около тридесет минути храна на 180 градуса, можете да я вземете на чиния и да я поднесете на масата, допълнена с задушено зеле и варени или печени картофи.
Задушено свинско кокалче у дома
съставки:
- свинско кокалче (без кост) - 2 кг;
- Свинска пулпа - 2 кг;
- листа от лаврово дърво - 5-7 парчета;
- грах черен пипер - 2 супени лъжици. лъжици;
- грах ароматен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол голям (неиндиниран) - на вкус.
подготовка
За приготвяне на задушено, можете да вземете само свинско руло, но за идеален вкус е по-добре да добавите малко свинска пулпа от върха или гърба. Готови сме, че се отърваваме от костите и нарязваме месото на парчета. Продуктът се поставя в котел с масло или друг съд, подходящ за използване във фурната, редуващи се слоеве със сол, лаврови листа и грах от черен и ароматен пипер. Определете капацитета на месото в загрята фурна и отслабнете яхния за четири часа при температура от 125-140 градуса.
При готовност разпространяваме яхтата върху стерилни буркани и корк за съхранение.