Много домакини не обичат да готвят черния дроб поради голямата вероятност да страдат от фиаско. От нашите рецепти ще научите как да избегнете това и да запържете черния дроб вкусно.
Как вкусно да се запържи пилешки черен дроб в тиган с лук?
съставки:
- пилешки черен дроб - 580 g;
- пшенично брашно - 75 г;
- смес от италиански сухи билки - 2-3 щипки;
- голяма сол - 2 щипки;
- луковици - 370 грама;
- рафинирано слънчогледово масло - 55 мл.
подготовка
Особено вкусно е пържено в тиган пилешки черен дроб, ако е допълнено с лук.
Приготвянето на приготвянето на храна, пилешкият черен дроб се измива под студена течаща вода, отстраняваме филма и вените и нарязваме на няколко фрагмента. Изхвърлете продукта в шлайфане и го оставете да изтече в продължение на пет минути. Сега поставете филиите на черния дроб в купа с пшенично брашно, разбъркайте бързо, така че всички парчета от черен дроб да бъдат бутилирани и да се сложи масата в предварително загрята слънчогледово рафинирано масло. Сварете черен дроб без смесване, докато филиите не се изпичат добре от едната страна и след това ги обърнете със шпатула.
По това време почистваме и нарязваме с полукръгли или пръстеновидни луковици. Пухкавият пилешки дроб се излива и подправя с щипка италиански сухи билки. Сега поставете лука в тигана, разбъркайте, покрийте тигана с капак и поставете огъня под него точно под средната. Пилешки черен дроб с лук, като се разбърква понякога, докато се закупят кафяви луковици и тяхната мекота. В заключение, сезон на пържени черен дроб с лук отново с малко количество италиански сухи билки, се смесват и могат да го служат, допълнени с любимите си страна ястие.
Как да се запържи говеждо месо или свински черен дроб, за да стане меко?
съставки:
- телешко или свинско - 580 g;
- пшенично брашно или сусамово семе - 80 г;
- пълномаслено мляко - 220 ml;
- хранителна сода - 10-15 g;
- голяма сол - 2 щипки;
- рафинирано слънчогледово масло - 55 мл.
подготовка
Ако пилешкият черен дроб е трудно да се развали, то във всеки случай ще бъде мек, тогава подобно говеждо или свинско месо може лесно да се превърне в нещо гумено-здраво и вкусно. Препоръките на тази рецепта ще ви помогнат да избегнете неприятни инциденти при приготвянето на такъв черен дроб.
Важна предварителна подготовка на черния дроб преди пържене. Свинският черен дроб има свойство на горчивина, затова препоръчваме да се накисва в продължение на два часа в студено пълномаслено мляко, като предварително се изрязва цялото парче на парчета с дебелина не по-голяма от един и половина сантиметра. За пикантен вкус можете да добавите малко захар. След като се накисва, черният дроб става невероятно нежен и вкусен.
Говеждият черен дроб преди пържене трябва да се почисти от филма, както и да се режат всички големи съдове. Дебелината на парчетата на говеждото месо за пържене, както и в случая на свинския черен дроб, не трябва да надвишава един и половина сантиметра.
За да направите черния дроб още по-мек и нежен, можете да поръсите с приготвена нарязана нарязана нарязана сода и оставете за един час. След известно време, изплакнете внимателно черен дроб с студена вода и може да започне да се запържва.
За да направите това, правилно приготвени парчета свински или говежди черен дроб панирум, ако желаете в брашно
Както свинското, така и говеждият черен дроб не могат да понасят продължително третиране с температура. Достатъчно е само да се постигне пълно печене на черен дроб и вие веднага трябва да извадите съдовете от огъня. В противен случай резултатът от ястието може да не е толкова мек, колкото бихме желали. По същата причина не трябва да сол на черния дроб в началото на готвенето. За да го направите по-добре, когато вече една страна на продукта ще бъде пържено или след пълно пържене на ястието преди сервиране.