Вкусът на месото, преди всичко, се определя от добавките, които решите да го допълнят, поради което изборът на марината трябва да се подхожда разумно, като се имат предвид не само вашите вкусови предпочитания, но и вида на месото, което сте накисли. По-долу ще говорим как да мариноваме месото за печене във фурната.
Марината за свинско месо във фурната: свинско месо
Свинското, подобно на пилето, е добре комбинирано с широк спектър от различни добавки. Ако искате да забогатеете с вкус и вкус на месо в лаково покритие от захарна глазура , следвайте гореспоменатата технология за готвене.
съставки:
- Бурбон - 55 ml;
- Дижонска горчица - 10 г;
- доматена паста - 10 г;
- кафява захар - 5 g;
- соев сос - 20 ml;
- звездичка;
- скилидка чесън.
подготовка
Смесват се първите пет съставки, докато се разградят захарните кристали. Поръсете чесън с щипка сол. Получената паста се добавя към маринованата смес. Потопете избрано парче месо в марината със звездичка. След като вечерта започнете да готвите свинското месо във фурната.
Марината за месо във фурната: говеждо месо
Говеждото е сами по себе си вкусно, когато е правилно приготвено и следователно с вкус в марината е по-добре да не го прекалявате, но оставяйте месото "блясък" с минимум чужди вкусове.
съставки:
- чесън - 8 зъба;
- Оцет от балсами - 45 мл;
- зехтин - 45 мл.
подготовка
Изсипете около три чаени лъжици голяма сол в ступа и ги разтрийте с чесън зъби в паста. Добавете прясно смлян пипер и разредете получената смес с балсамов оцет и масло. Потопете месото в готова смес и оставете за един час до половин ден. Подгответе месото под марината във фурната въз основа на размера на парчето.
Как да се маринират месото, преди да се пече в печка с киви?
Марината за месо преди печене в пещ киви прави мускулните влакна забележимо по-меки. За тези, които искат да получат сочно парче говеждо, препоръчваме да използвате следната рецепта.
съставки:
- плодове киви - 4 бр.;
- сок от една вар;
- чесън - 4 зъба;
- шепа магданоз;
- горещ пипер - 1 брой;
- Земя кимион - 3/4 ч. Л.
- зехтин - 30 ml;
- мед - 15 мл.
подготовка
Изсипете пулпата на киви заедно с чесънчето. Смесете получените картофени пюрета с зеленчуци от магданоз и нарязан пипер. Добавете кимион и зехтин към марината, изсипете меда. Не забравяйте за солта. Оставете месото в марината за един и половина до два часа, но не по-дълго, в противен случай парчето ще се разпадне по време на печенето.