Ако сте фен на зимни препарати от краставици и домати, има смисъл да съчетаете няколко от тези рецепти и да започнете да приготвяте краставици в доматите с чесън за зимата. Съгласно тази рецепта, пресни краставици се изсипват с марината на базата на доматен сок с изобилие от подправки.
Реколта от краставици в домати за зимата
Ако имате достатъчно пресни домати, можете да използвате пресен доматен сок , в противен случай разредената доматена паста, която ще използваме като основа на тази рецепта, също ще бъде полезна.
Това е идеален начин да се изхвърлят обрасли краставици, тъй като те са идеални за нарязване и валцуване в кутии.
съставки:
- краставица - 4,4 кг;
- доматена паста - 145 г;
- сол - 15 g;
- чесън - 175 г;
- горещ пипер - на вкус;
- оцет - 115 мл.
подготовка
Започнете с подготовката на краставиците, в зависимост от размера им, разделете всеки на половин или четвърти. Поставете нарязаната краставица в емайлирана тенджера, добавете доматена паста, чесънна паста и други съставки от списъка. Поставете ястията с краставици на средна температура и гответе, разбърквайте, за около половин час.
Готварските краставици изглеждат диви, но не се притеснявайте, няма да имат време да омекнат и да не започнат да се разпадат, но имат само време да се накиснат марината. В края на готвенето е време да опитате соса и да го сол на вкус. Когато се достигне желаната степен на соленост, оставете краставиците да се изпият под капака в продължение на 10 минути, след което се разстилат над бурканчетата и се налива остра марината. Покрийте бурканите и ги оставете да се стерилизират за половин час преди да се търкалят.
Салата от краставици в доматите трябва да бъде напълно охладена преди съхранение.
Пикантна краставица в домат с чесън
Изобилието от чесън, а не червен пипер, ще направят тази краставица сладко и пикантна, но все още не горяща. Разбира се, любителите на енергично остри детайли могат безопасно да поставят китка пипер в бурканче.
съставки:
- домати - 2.3 кг;
- чесън - 255 g;
- краставица - 4.8 кг;
- растително масло - 235 ml;
- захар - 235 ml;
- оцет - 95 ml;
- сол - 20 г.
подготовка
Преди да започнете да жънете краставици, направете пълнене на доматите. Домати леко нарязани, а след това изгаряне. Отстранете кора от повърхността на плода и ги смилате с миксер в пюре. Поставете контейнера със соса на огъня и вкусете съдържанието със сол и черен пипер, след което изсипете захарта.
Пригответе соса за 10 минути и поставете краставицата в нея. Оставете краставиците да варят от 15-20 минути, а междувременно котлето да се накълца възможно най-много. Изсипете оцет, добавете чесън и растително масло, след това разпределете детайла върху чисти буркани, покрийте и оставете да се стерилизира. Времето за стерилизация зависи от обема на използваната кутия. Нарязани нарязани краставици в доматите и оставете за съхранение след пълно охлаждане.
Рецепта за кисели краставички в доматите
Заедно с домати и краставици могат да участват и други зеленчуци като лук и сладки пиперки. В рецептата по-долу ще се съсредоточим върху добавянето на последното.
съставки:
- Краставици - 2,6 кг;
- сладък пипер - 155 г;
- домати - 1,1 кг;
- оцет - 85 ml;
- растително масло - 95 ml;
- чесън - 2 глави;
- захар - 95 g;
- Пипер - 15 бр.
подготовка
Подгответе основата на доматения сос, като превъртите домати през месомелачка. След това, поставете доматения сок в кръгчета краставици, добавете нарязан чесън, парчета сладък пипер, оцет, масло и подправки. Оставете всичко на висока температура, докато се свари, след това намалете топлината и гответе за 15 минути. Завъртете детайла в стерилни буркани непосредствено след готвенето.