Днес ще ви разкажем колко вкусно е да готвите сос от говеждо месо. Ароматно, крехко месо в комбинация с течен пикантен сос, на базата на което може да бъде толкова просто като домат, и в съчетание със заквасена сметана, подправена с подправки, създава отличен вкус. Такъв сос от говеждо месо ще съвпада перфектно с макарони, картофи, ориз или някаква друга чиния, което го прави сочно и запълва с богат вкус на месо.
Мога да излея говеждо месо от говеждо месо в тенджера, котел или просто тиган и да използвам за тази цел модерно кухненско устройство - мултивар.
Говеждо пържола в мулти-марка
съставки:
- говеждо месо (пулп) - 750 г;
- лук - 140 г;
- моркови - 140 г;
- говеждо бульон - 320 мл;
- пшенично брашно - 65 г;
- доматена паста - 120 г;
- лаврови листа - 2 броя;
- рафинирано растително масло - 60 ml;
- подправки по ваш избор - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Добре измита и изсушена говеждо месо се нарязва на филийки с размери приблизително два и половина сантиметра. В многоканална поставка изсипваме половината от нормата на рафинираното масло, подготвяме приготвеното месо, нагласяваме функцията "Сладка" или "Печете" и кафява парчетата с капака затворен за десет минути. След това изсипете брашното в месото, смесете го и го оставете да го приготви за още пет минути. След това вземем говеждо месо с брашно върху чиния и излейте останалото масло в купата и сложете натрошената лук и настърганите моркови предварително с натрошени кубчета. Преминете зеленчуците в продължение на седем минути, след което се върнете в мултивариантно месо, добавете доматената паста, налейте в бульона, затоплен до кипене, насладете се на маса със сол, смлян черен пипер и всякакви подправки по ваш вкус.
Прехвърляме устройството в режим "охлаждане" и настройваме времето за час и половина. В края на подготовката, ако желаете, можете да добавите малко нарязани пресни пресни билки и да оставяте соса да се влее за още десет минути в режим "Heated".
Вкусен месов сос от говеждо месо със заквасена сметана
съставки:
- говеждо месо (пулп) - 950 г;
- лук - 190 г;
- моркови - 140 г;
- сметана с тегловно съдържание на мазнини най-малко 30% - 120 ml;
- картофено нишесте - 30 g;
- доматен сос - 140 ml;
- заквасена сметана - 140 мл;
- Задушено индийско орехче - 2 щипки;
- Растително рафинирано масло;
- подправки по ваш избор - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Измитата и изсушена говеждо месо се нарязва на филийки с дебелина около един сантиметър, леко се удря с кухненски чук и след това се сол, се сервират с пипер, подправки и нарязани на малки кубчета не по-дебели от един сантиметър.
В дълбока дебела стена изстийте рафинираното растително масло и поставете приготвеното месо в него. Нека го кафя на висока температура, разбъркване, а след това добавете предварително белени и нарязани
Прехвърлете получения сос в месото, добавете сместа със сметана и разбъркайте. Ако е твърде дебела, изсипете малко бульон или вода и разбъркайте отново. Сега покрийте тиганчето с капак и за един час подсушете соса на огън с ниска интензивност.