Лекото маскарпоне е основата на голям брой различни десерти. Благодарение на своята въздушна структура, това сирене е в състояние да допълни голямо разнообразие от десерти, действащи като крем или мус и лесно комбинирано с широк спектър от добавки. По-долу ще разгледаме рецепти за торти с череши и маскарпоне.
Рецепта за шоколадова торта с маскарпоне и череша
Ако не е нужно да готвите десерти с маскарпоне като една от основните съставки, тогава е най-добре да започнете с класиците - комбинация от сметана, шоколад и плодове.
съставки:
За бисквити:
- яйца - 2 броя;
- захар - 65 g;
- екстракт от ванилия - 5 ml;
- брашно - 25 г;
- нишесте - 15 g;
- какао на прах - 15 g;
- прах за печене - 1/2 ч. л.
За крем:
- желатин - 2 листа;
- маскарпон - 125 g;
- домашно сирене - 235 грама;
- маслен крем (33%) - 125 ml
За попълване:
- консервирани череши - 240 г;
- kirsch - 15 мл.
подготовка
Разделете яйцата и ги разбийте в пяна. Жълтъците каша бяло със захар и ванилия. Добавете към жълтъците сухите съставки, смесени заедно, и след това леко съчетайте получената маса буйни протеини. Печете всичко за около 20 минути на 180 градуса.
Листният желатин се оставя да набъбне, да се напълни с вода и след това да изтласка леко. Разтопете листовете на слаб огън. Бързо калий маскарпоне с извара. Отделно сметайте крема до твърдите върхове. Комбинирайте сметаната със сиренето и смесете всичко с разтопения желатин.
Нарежете бисквитата наполовина и изсипете двете половини на кирша, покрийте ги със сметана и ги съберете. Върху горната част се украсяват с череши и се налива сиропът, в който са били нарязани. Тортата със сирене mascarpone и череши се оставя в хладилника за два часа, след което се сервира.
Торта "Delight" с череша и маскарпоне
съставки:
За бисквити:
- яйца - 3 броя;
- захар - 155 г;
- брашно - 85 г;
- бакпулвер - 1/4 ч.л .;
За крем:
- крем за разбиване - 340 мл;
- Маскарпоне - 275 ml;
- захар - 165 g;
- череши в сироп - 340 гр.
подготовка
Яйцата със захар се превръщат в прекрасен крем и започват постепенно да добавят към нея смес от сухи съставки, без да спират разбиването. Изпълненото тесто се разстила във формата и се пече за половин час на 180 градуса. Охладете бисквитата и го покрийте със слой от череши в сироп. Отгоре разпределете крема, приготвен от смесена сметана със сирене и захар. Ако желаете, украсете бисквитена торта с маскарпоне и черешови шоколадови чипове.