Манго често се нарича "цар на плода", а не само заради отличния му вкус. Манго съдържа витамини C, B1, B2, B5, E и D. Също така манго плодовете са богати на захари (глюкоза, фруктоза, захароза, малтоза и др.), А плодовата каша съдържа 12 аминокиселини, включително незаменими. Поради своя уникален състав мангото има много полезни свойства, физиотерапевтите дори препоръчват използването на този плод за болка в сърцето и за общо укрепване на сърдечно-съдовата система. Също така мангото помага за облекчаване на нервното напрежение, преодоляване на стреса и увеличаване на сексуалната активност. Но тялото може да усети всички тези полезни качества на мангото в неговата цялост, трябва да знаете как да изберете подходящия зрял плод.
Как да изберем правилното манго?
Когато избирате манго, не е нужно да се съсредоточавате върху цвета или формата на плода, защото сортовете на този плод са много разнообразни. Някои се различават по кръглата форма на плода, а в другият плода има овойна форма. Оцветяването е още по-сложно, варира от зелено-жълто до тъмно-червено (почти черно) с ярки жълти петна. Така че, ако получите жълто-зелен плод, не мисля, че е неузрели, може би това е просто така.
Как да изберем правилното узряло манго? Преди всичко обърнете внимание на кората, но не и на нейния цвят, а на състоянието. Кората на зрели и пресни плодове ще бъде блестяща. И, разбира се, не трябва да има тъмни петна, драскотини и други дефекти. Ако кожата е силно опъната, отпусната, тогава плодът чака вида ви твърде дълго, такова манго няма да ви хареса с вкуса си. Избирайки плодовете с блестяща равномерна кожа, леко я натиснете с пръсти. Ако кожата под пръстите ви не се придържа, тогава този плод не е зрял, по-добре е да го поставите на място и да продължите избора си по-нататък. Ако кората с натиск лесно се смачка, но не бърза да възстанови оригиналния си външен вид, тогава този плод също не е място във вашата кошница, тъй като е прекомерно. Но когато видите, че манговата кожа под пръстите ви е изплувала (тя е помрачена, но почти веднага се е върнала в първоначалното си положение), можете да дишате въздишка - целта се постига, идеално узрял плод е избран. Узрелият манго може да се отличи и със светлината му стягаща миризма. Ако миризмата дава алкохол или кисел, тогава плодът е точно зрял - започва процес на ферментация. Но миризмата на терпентин, излъчвана от плодовете, не трябва да се плаши. Тази миризма е нормална за всички сортове манго, изразени само по различни начини. Някои видове имат подчертана миризма на терпентин, а някои (обикновено това са най-добрите култивирани сортове) този специфичен аромат е едва забележим. За да подуши, беше по-лесно, плодът трябваше леко да се притисне и да се сложи на носа на мястото, където беше стъблото.
Как да съхраняваме манго?
Мангото са добре запазени при стайна температура. Така че те могат да се съхраняват до 5 дни. Ако има нужда от запазване на плодовете за по-дълъг период от време, те трябва да бъдат поставени на хладно място с температура 10 ° C, например в хладилник.
Какво да направите, ако сте "късметлия" да купите неузрели манго плодове. Можете, разбира се, да се задушите и да ядете по този начин, а вие можете да чакате малко и да ядете узряла храна. Вие решавате, но ако решите все още да ядете узрял плод, то трябва да оставите за няколко дни при стайна температура на прозоречен перваз или плодова ваза. Някои съветват да опаковат мангото в мека хартия, но не можете да го направите, плодовете още ще узреят. Обикновено узрялото манго се превръща след 2-3 дни в дома си, но може да пее още по-дълго. След като плодът стане мек, може да се яде.