Вимето е орган на женските на някои животни от бозайници (преживни животни, като крави, кози, елени). Вимето се намира на корема по-близо до ингвиналната област, се състои от няколко лоба, при различни животни броят на лобовете не е същият. Кравеното вимето се отнася до карантията от първата категория (вимето на другите животни обикновено не се използва за храна).
Някои интересни ястия от говеждото виме - рецепти за готвене
Общото правило.
Вимето има специфичен вкус и мирис, поради което обикновено се готви отделно, по-рядко - с други странични продукти. Във всеки случай, преди приготвянето на вимето, трябва да се накисва в студена вода за минимум 3 часа (или по-добре от 12). След това изплакнете този продукт и можете да готвите.
Печена кравешка виме - рецепта
съставки:
- винена крава - 1 кг;
- лук - 1 бр.;
- Сухи подправки за бульон (пипер, грах, лаурушка, карамфил);
- яйца от пиле;
- пшенично брашно;
- бира или мляко;
- маслено свинско или растително масло;
- Зелените за украса.
подготовка
Потопете и измийте вимето в голямо парче (парчета), готвя се с лук и подправки, докато готова за най-малко 2,5 часа. Леко охладете вимето в бульона, отстранете и нарязайте на филийки, не по-дебели от 1 см.
Пригответе сместа (това е вискозно тесто) от смес от брашно и яйца с добавяне на мляко, бира или вода.
Потопете резени на вимето в тесто и се запържете в добре загрята тиган, докато се получи кафява златиста кора от двете страни. Можете да сервирате с гарнитура (боб, картофи, ориз и др.). Необходимо е да подложим на вимето пикантен ароматен чесън или чесън-лимонов сос. Може да бъде пикантен домат-чесън. За по-добро усвояване е добре да се сервира трапезно вино.
Котлети от вимето - рецепта
съставки:
- винена крава - 1 кг;
- бял хляб остарял -1/2 бр.;
- лук - 2 бр.;
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- черен пипер и други подземни сухи подправки;
- маслено свинско или растително масло.
подготовка
Накиснатите и измити сурови вимета да мине през месомелачката, също така преместваме лук и хляб, предварително накиснати във вода или мляко. Добавяме яйца, подправки, малко. Ние оформяме котлети с мокри ръце и се запържваме от двете страни. Сервирайте с пикантен сос.
Гюле от краве мляко
съставки:
- крава от виме - около 600 g;
- лук - 1 бр.;
- Подправки сухи на земята (например, готови смеси от хмел-sunels или къри);
- мазнина или свинска мазнина за пържене;
- доматено пюре ;
- чесън;
- пресни зелени.
подготовка
Намокрихме влажното виме, нарязахме на малки парченца. Преминете лука в котела, добавете нарязания страничен продукт и се задушава, докато мекото с добавянето на подправки, ако е необходимо, излейте вода и разбъркайте. В края на процеса добавете доматена паста и чесън.
Пикантна пържена кравешка виме в мексикански стил
съставки:
- вимето на кравата;
- Подправки за бульон;
- чесън;
- вар и / или лимон;
- червен пипер;
- малко текила или лек ром;
- мазнина прасе за пържене.
подготовка
Потопеното виме е варено в бульон, извлечено и нарязано на големи резени. Смесете марината: чесън и червено