Всеки знае, че купуваме сладолед в магазин, рискуваме да закупим напълно неестествен продукт с куп неприятни примеси, които са особено вредни за тялото на детето. Всички рискове се свеждат до нищо, ако готвите деликатес у дома си в кухнята от прости и достъпни продукти. Как да го направите правилно, нашите днешни рецепти.
Как да си направим сладолед у дома - рецепта от мляко
съставки:
- пълномаслено мляко - 990 ml;
- яйчни жълтъци - 5 бр.;
- гранулирана захар - 400 g;
- масло, селско кремообразно - 110 г;
- нишесте - 10 g;
- ванилин - щипка.
подготовка
Млякото се комбинира в тенджера с масло и се поставя върху печката, на плочата за готвене. След варенето временно изваждаме кораба от огъня. Смесете жълтъците със захар и нишесте и ги разтъркайте добре, докато всички кристали се избират и разтворят. Сега изсипваме много малко топло мляко в жълтъчната маса, за да получим консистенцията на течна заквасена сметана и разбъркаме до хомогенност.
Сега отново поставяме тенджерата с мляко и масло върху огъня, изсипваме тънък поток от жълтъци, натривани с захар, и разбъркваме масата интензивно в същото време. Оставете сместа да се вари и поставете в широк контейнер със студена вода за охлаждане. От време на време смесваме основата за сладолед и актуализираме студената вода. След охлаждане до стайна температура, изсипваме масата в сладолед или в контейнер и я слагаме във фризера в продължение на няколко часа. Ако се използва един голям контейнер за замразяване, е необходимо периодично да се разбърква периодично, за да се предотврати образуването на големи ледени кристали.
Колко бързо и лесно можете да направите домашен сладолед "Plombir"?
съставки:
- сметана (30% или повече) - 560 ml;
- прахова захар - 120 g;
- ванилин - 1 щипка.
подготовка
За приготвяне на сладолед "Plombir" кремът трябва да се приема с висок процент мазнини и правилно да се охлади предварително. Сега смесете ледения продукт със захар на прах, добавете щипка ванилин и сменете сместа с гъста и буйна пяна със смесител. След приблизително пет минути работа, сместа от кремообразната маса се премества в контейнер или друг подходящ контейнер за замразяване и се поставя във фризера в продължение на седем часа. През това време разделяме съдържанието на матрицата няколко пъти със смесител.
Как да си направим домашен сладолед "Плодов лед"?
съставки:
- всяка плодова смес или ягодоплодна смес - 520 g;
- гранулирана захар - 140 г или на вкус;
- лимонов сок - 20 ml;
- пречистена вода.
подготовка
Изсипете захарта в тиган или черпак, излейте малко почистена вода и умерен огън. Загрява се масата, за да се разтворят всички кристали и се вари, след това се отстранява от топлината и се оставя да се охлади. През това време ние правим плодове правилно. Изплакваме ги, ги сортираме, ги раздробяваме на пюре с миксер и по желание ги раздробяваме през сито, за да се отървем от корички и малки семена.
След охлаждане на сиропа, изсипете я в ягодната маса, добавете лимоновия сок, разбъркайте и изсипете в малки форми или в една голяма форма за сладолед. След няколко часа престой във фризера, плодовият лед ще бъде готов.
Как да си направим сладолед в дома си без сметана с извара?
съставки:
- пълномаслено мляко - 125 ml;
- домашно сирене - 420 г;
- Кондензирано варено мляко - 380 гр.
подготовка
Подготовката на такъв сладолед с миксер е много проста. Първоначално първото сирене се счупи, като се използва това устройство, за да се постигне максимална хомогенност, а след това с добавяне на кондензирано варено мляко и цял млечен продукт. Получената маса се прехвърля в плесени или в един голям контейнер и се поставя във фризер в продължение на шест часа.