Последният етап в създаването на десерт е неговият грандиозен дизайн. За да направите това, често използвайте протеинов крем, за да украсите тортата, която благодарение на своята лека и проветрива структура ще може да държи всякакви форми. С него можете да направите и тубули или торти.
Как да си направим протеинов крем?
Има много начини да се подготви крем. Може да се къса с кондензирано мляко, извара, масло и варено пиле. Най-често срещаната рецепта е протеинов крем на водна баня. За да направите това, следвайте определени правила:
- Не забравяйте да вземете чисти и сухи съдове и прибори.
- За да се направи водна баня, контейнерът е наполовина напълнен с вода, доведена до кипене.
- В отделна чиния за около 2 минути сметана протеин със захар, можете да добавите ванилин, лимонена киселина.
- Поставете масата върху контейнера с вода, докато продължавате да биете около 7 минути.
- Извадете от водна баня и разклатете още няколко минути.
Протеинов и маслен крем за украса на тортата
Сладкарниците често използват крем от протеиново масло, за да украсяват празнични торти. Особено признание той спечели при децата, защото вкусът му е малко като сладолед. В сравнение с традиционния маслен крем се характеризира с по-лека структура, което се дължи на факта, че съдържа бичен протеин.
съставки:
- протеини - 3 бр.;
- захар на прах - 150 g;
- масло - 150 г;
- захарна ванилия - на вкус;
- лимонов сок - 0,5 л. л.
подготовка
- Нарежете маслото на парчета и го загрейте до стайна температура.
- Протеинът се разбърква с ванилова захар и лимонов сок в продължение на 3-4 минути, докато се образуват големи мехурчета.
- Постепенно добавете прах и разклатете за 2-3 минути. След това прецедете белтъка до високи стойности при висока скорост.
- Добавете масло от парче, размахване, докато протеин крем за декорация на тортата е готова.
Рецепта за белтъчини - крем
Мнозина ще си припомнят вкуса от детството на крем-протеинов крем за декориране на тортата. Те пълнени торта "Korzinochka . " Благодарение на безопасния начин на готвене на водна баня, можете да дадете този вид крем дори на малки деца. Неговите предимства включват структура, която ви позволява да очертаете различни шарки и способността да го боядисвате с всякакви цветове.
съставки:
- протеин - 4 бр.;
- захар - 0,5 чаша;
- лимонена киселина - 0.25 ррт;
- ванилин.
подготовка
- Разбийте всички съставки със смесител.
- Поставете масата във водна баня и разклатете за 15 минути.
- Извадете и камшика за 3 минути.
Протеинов крем с желатин за декорация на торта
Такъв крем може да бъде украсен с много видове торти, може да бъде бисквитно печене , и медена пита. За улесняване на задачата ще помогнете специално за тази спринцовка за сладкарски изделия. Той е много сходен със състава на любимия млечен протеинов крем с желатин, който се оказва много плътен и перфектно запазва формата след охлаждане.
съставки:
- протеини - 5 бр.;
- желатин - 2 супени лъжици. л.;
- захар - 1,5 чаши;
- вода - 9 супени лъжици. л.;
- лимонена киселина - 1 ч.л.
подготовка
- Водата се вари, излива се с желатин и се оставя за 1.5 часа. След това я разтваряйте.
- Разбийте други съставки. Налейте в тях бавно желатин, като продължавате да размахвате. Един протеинов крем за декорация на тортата е готов за употреба.
Протеинов крем със сметана
Лекотата и лекотата се характеризират с кремообразен крем. Ключът към успешната му подготовка ще бъде използването на пресни продукти - яйца и мазна сметана. Ако желаете, кремът може да бъде боядисан с естествени багрила: черешов сок, оранжево. Пикантният вкус ще помогне на ванилин.
съставки:
- захар - 0,5 чаша;
- протеини - 4 бр.;
- сметана - 1 стъкло.
подготовка
- Бийте бели и пясъчни.
- Изсипете крема в тънка струйка, като продължавате да биете.
- И накрая, добре победете протеиновия крем, за да украсите домашно приготвената торта за няколко минути.
Протеинов шоколадов крем
Оригиналният вкус, който ще се хареса на малките членове на семейството, е шоколадов протеинов крем. В зависимост от индивидуалните предпочитания се взема шоколад от различни видове: черно, мляко или бяло. Най-напред трябва да се смила в фин трохи и след това да се прибави към общата маса.
съставки:
- протеини - 4 бр.;
- захар на прах - 100 g;
- шоколад - 3 броя плочки;
- Ванилова захар - 0,5 опаковки.
подготовка
- Яйцата побеждават с прах.
- Постепенно добавете настърган шоколад, ванилова захар и ритъм до варене.
Вино сирене и протеинов крем
В допълнение към пикантен вкус е полезен дебел протеинов крем, като към него се прибавя и извара. Ключът към нежен вкус ще бъде маслото от извара, то вече се продава без зърно, нежна и гладка. Този вид крем може да се използва не само за украса на тортата, но и за импрегниране на тортата. В допълнение, те могат да напълнят слоестите тръби.
съставки:
- маса на изварата - 100 g;
- протеин - 4 бр.;
- захар - 0,5 чаша.
подготовка
- Разбийте протеините до върховете.
- Добавете извара и отново.
- И накрая, добавете захарта и сметаната на крема за торта у дома, докато не бъде готова.
Протеинов крем със сироп
Украсата на тортата е невероятно добра и протеинов крем със захарен сироп . Той ще направи печенето празнично и ще му даде нежност, а захарният сироп ще създаде пикантност. Особеността на приготвянето на сметаната е, че е необходимо напълно да се спазва предписанието на протеинов крем у дома, така че масата да се разбие до точната консистенция.
съставки:
- протеини - 3 бр.;
- захар - 250 g;
- лимонена киселина - 0,5 тона;
- вода - 70 ml.
подготовка
- Протеините се охлаждат.
- От захар и вода, накачете сиропа.
- Разтворете лимон в сироп.
- Разбийте белите.
- Изсипете сиропа в тънка струйка и разбъркайте, докато охладите.
Протеинов крем с кондензирано мляко - рецепта
Деликатната кремообразна консистенция се характеризира с протеинов крем с кондензирано мляко . Той може да се използва не само за украса на горната част, но и за междинния слой между сладките. Тя ще даде на печене специален богат вкус на мляко. Предимството на крема е, че не може да се използва веднага, но е позволено да се съхранява известно време в хладилника.
съставки:
- желатин - 2 супени лъжици. л.;
- вода 240 g;
- захар - 600 g;
- кондензирано мляко - 130 g;
- масло - 290 г;
- протеини - 4 бр.
подготовка
- Накиснете желатина в студена вода, преди да подуете.
- Добавете захар и го загрейте. След това се разтваря във водна баня.
- Разбийте масло и варено кондензирано мляко.
- Отделно се разбиват протеините.
- Продължавайте да биете, добавете желатин-захар смес, а след това масло с кондензирано мляко. Разбийте протеиновия крем, за да украсите домашно приготвената торта, докато не се подготвите.