Кефирът като основа се използва в различни пайове. Това кисело мляко дава на теста допълнително блясък и приятна влага, например, както в рецепти на голям ябълков пай или манна в микровълнова фурна с кефир, която можете да намерите на нашия уебсайт.
Рецептата за зърнена торта на кефир
съставки:
- брашно - 2 бр.
- яйца - 3 броя;
- захар - 1 елемент;
- kefir - 1 елемент;
- какао - 2 супени лъжици. лъжици;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1 щипка.
подготовка
Разбийте яйцата със захар в силна пяна. Добавяме кефир, бакпулвер и постепенно въвеждаме брашно, разбъркваме тестото. Разделете го на 2 равни части, една от които добавете какао. Формата за печене се смазва с масло и се поръсва с брашно. В центъра лежеше една супена лъжица леко тесто, на върха - една лъжица тъмно. И така, като се редуват, формирайте слоевете, докато тестото свърши. Все още можете да нарисувате клечка за зъби от центъра на тортата до краищата й, като образувате красив модел, който прилича на паяжина. Печете "Zebra" на кефир само за половин час на 180 градуса.
Рецепта за осетински пайове за кисело мляко
съставки:
За теста:
- брашно - 500 g;
- кефир - 250 ml;
- вода 100 ml;
- дрожди - 7 g;
- яйце - 1 брой;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1/2 ч. л.
За пълнене:
- картофи - 5 бр.;
- бряза - 600 g;
- масло - за смазване.
подготовка
Половината от пресятото брашно се смесва със захар, мая и кисело мляко. Покрива се с кърпа и се оставя за един час. След добавяне на вода, растително масло и яйце. Изсипваме останалото брашно със сол и разбъркваме тестото. Разделяме го на 3 части, всеки се хвърля в топка, покрива се с кърпа и се оставя за половин час, за да се "разстояние".
Картофите за пълнене се вариха в униформа, почистени и натрошени в картофено пюре. Смесва се с настъргано сирене върху голямо сирене.
Всяка топка от теста се сплесква с ръце в плоска торта, в средата се разстила пълнежът (трябва да е същото или дори повече от тестото), изпръскваме ръбовете и отново хвърляме топката. Нежно я стиснете с ръце, превърнете се в плосък кръгъл пай. В центъра направете дупка за изхода на пара. Поставяме го върху лист за печене, покрит с пергамент, и го изпращаме на предварително загрята фурна за 180-20 минути в продължение на 15-20 минути. Готовите пайове гресват с масло и се разстилат един върху друг като палачинки.
Между другото, в Осетия най-често това са три пайове, защото те символизират единството на слънцето, небето и земята.
Рецепта за рибен пай на кефир
съставки:
За теста:
- kefir - 1 елемент;
- брашно - 2 бр.
- яйца - 2 броя;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сода - 0,5 л.
- сол - 0,5 л. л.
За пълнене:
- скумрия в масло - 1 саксия;
- твърдо сирене - 100 g;
- картофи - 1 бр.;
- копър - 1 куп.
подготовка
Кефирът се изсипва в купа, поръсена със сода и се разбърква добре. Когато кефир, както трябва да vypyrytsya, изсипете чаша пресято със сол брашно. Там караме яйца и изсипваме растително масло. И започваме да смесваме всичко с миксер, като постепенно въвеждаме останалото брашно. Трябва да получите тесто, което прилича на дебела заквасена сметана, може би това ще отнеме по-малко брашно, отколкото е посочено в рецептата, така че не прекалявайте!
Отваряме кутии за пълнене. Част от маслото се изцежда и парчетата риба се омесват с вилица. На малък ренде да разтъркате влажната
Изсипете половината от тестото в матрицата. Най-разпространени картофи, скумрия. Поръсете с копър и сирене, изсипете останалото тесто. И ние изпращаме половин час в предварително загрята фурна до 200 градуса. И когато рибния пай е омазнен, нарязан и веднага, с топлина от горещината, ние служим на масата.
И ако ви харесаха съвременните рецепти, опитайте се също така да се пече сладък шоколадов бананов пакет и зеле върху кефир .