Известният сос за "Цезар" с пиле е станал изключително популярен, благодарение на своя изискан вкус. Класическата рецепта беше измислена от италианския Цезар Кардини, който случайно смеси продуктите на ръка и получи шедьовър. Съвременните домакини вече са се научили да заменят компоненти и всеки път, за да създадат фундаментално ново ястие.
Как да си направим сос за "Цезар"
За да направите вкусна салата, трябва да обърнете специално внимание на компонентите на соса. Зареждането на "Цезар" с пиле е лесна за приготвяне вкъщи. Сапун "Цезар" състав е много проста: яйца, чесън, лимон, зехтин, основен акцент е специален сос Worcester.
Но, както всяка оригинална рецепта, това ястие има тайни. Сое за "Цезар" с пиле ще бъде по-вкусно, ако спазвате определени правила.
- Обличането се приготвя едновременно със салатата.
- Маслото трябва да се използва само за маслини, първо натискане.
- Сокът ще стане по-интензивен, ако нарязаният чесън се изсипва с масло и ще продължи 20 минути.
- Ако използвате сушен чесън, порцията трябва да е 3 пъти по-малко, първо трябва да се смеси с течните компоненти, за да се надуе.
- За да се образува хомогенна маса, всички съставки веднага се поставят в блендер и след това се потапят.
- Прекалено течният сос може да бъде удебелен чрез добавяне на няколко варени яйчни жълтъка или няколко лъжици настъргано твърдо сирене.
Класически салатен сос
За да подготвите класически сос от цезар, ще трябва да придобиете такъв важен компонент, както Worcester, наричан още сос Worcester или Wuszteshire, е бил изобретен в Англия. Приготвя се на аншоа, захар и оцет, който дава киселинен пикантен вкус, включва също джинджифил, чесън, чили, тамаринд.
съставки:
- зехтин - 100 ml;
- Уорчестър - 2 супени лъжици;
- яйца - 2 броя;
- лимон - половината плод;
- чесън - 2 резена;
- пипер, сол.
подготовка
- Яйцата с тъпа страна, пробита с игла, се спускат за няколко секунди във вряща вода. Ясно, опъвам.
- Чесън меле, добавете към яйцата.
- В сместа, изсипете лимонов сок, Worcester, зехтин, подправки.
- Разбъркайте до гладка.
Сос "Цезар" без аншоа
Сос за Цезар с аншоа е много популярен, но не винаги можете да купите тези продукти. Много домакини предпочитат рибната версия на пилешката салата, използвайки сьомга, розова сьомга или сьомга, но трябва да решим проблема: как да заменим хамси в сос от цезар? Тази алтернатива беше мариновани корени и каперси.
съставки:
- меко сирене - 100 г;
- зехтин - 150 мл;
- суха горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- яйце - 1 брой;
- лимон - 0.5 плодове;
- корнишони - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън, сол, черен пипер.
подготовка
- Почистете корнишоните.
- Добавете ситно нарязаното сирене.
- Смесете зехтин, горчица, чесън, подправки, лимонов сок, суров жълтък. Натрошете хомогенната маса.
- Добавете сирене и корнишони, внимателно разбърквайте.
Соса за Цезар с майонеза
Днес не е проблем да купувате соев сос с вихърс, но понякога се случва, че няма необходим продукт в магазина или в къщата. Любовниците намериха изход, като го замениха с по-достъпен компонент и създадоха сос за салата "Цезар" с майонеза. Тази опция беше насочена към много ценители на оригиналните ястия.
съставки:
- майонеза - 1 стъкло;
- зехтин - 0,5 чаши;
- чесън - 3 карамфил;
- лимон - 0.5 плодове;
- настъргано сирене - 0,5 чаша;
- яйце - 1 брой;
- сол, смлян пипер.
подготовка
- Чесънът фино котлет, се смесва с жълтък.
- Добавете сол и черен пипер.
- Разбийте масло, майонеза, пюре сирене.
- Изцедете лимоновия сок.
- Сложете смес от чесън и яйце.
- Почувствайте липсата на бучки.
Цезарова салата с кисело мляко
Поддръжниците на диети са измислили соса си за "Цезар" с пиле, тъй като тази салата се смята за една от най-добрите ястия от храната. Ако искате да замените висококалоричната майонеза или вихчестър, една необичайна и оригинална рецепта - сос за "Цезар" от кисело мляко ще ви помогне. Трябва да добавите масло, но само малко, ще получите нискокалорична салата.
съставки:
- кисело мляко - 150 г;
- настъргано сирене - 30 г;
- зехтин - 3 ч.л.
- лимонов сок - 20 ml;
- горчица - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 2 резена;
- листа от мента - 3-4 бр;
- подправки.
подготовка
- Чесън нарязан, налейте зехтин. Настоявайте 15 минути.
- Смесете лимонов сок, горчица, сол и черен пипер.
- Добавете сместа към киселото мляко.
- Поставете чесъна и маслото.
- Добавете настъргано сирене, подправки, мента.
- Натрошете хомогенната маса.
Сок за Цезар без яйца
Ако искате да впечатлите гостите още по-оригинален вкус на салата Кесар с пиле, струва си да замените яйцата с мед. Комбинацията от сладки, пикантни и солени ще създаде необикновено пикантен вкус. Соецът за салата Cezar без яйца също е добра алтернатива за тези, които са алергични към този продукт.
съставки:
- зехтин - 75 ml;
- суха прахова горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- Уорчестър - 1 супена лъжица. лъжица;
- мед течност - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 2 карамфил;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол.
подготовка
- Чесън смачква, смила се със сол.
- Смесете масло, горчица и мед.
- Добавете соса и лимоновия сок, чесънната паста.
- Бийте до гладка.
Зареждане на "Цезар" с горчица
Пикантният вкус създава сос за "Цезар" с горчица, заедно с пикантно-киселото Worcester ще бъде истинско удоволствие за гастрономи. Сукулентите за салата могат да бъдат пържени в чесън, но тогава чесънът ще се нуждае от 2 пъти по-малко. Сирената от горчица за Цезар с пиле се приготвя отделно.
съставки:
- яйца - 3 броя;
- лимонов сок - 0,5 плодове;
- Пармезан - 3 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 150 мл;
- чесън - 2-3 скилидки.
подготовка
- Отделяйте жълтъците от суровите яйца в суровите яйца.
- Смесете жълтъци, изхабено сирене, лимонов сок, горчица.
- Изсипете маслото, смилайте добре.
- Отчетете солта и чесъна.
Сирене на сирене "Цезар"
Отличен вариант, който може да се използва в други салати, ще бъде превръзка със сирене и аншоа. Тази рецепта за салата Caesar е популярна в известни ресторанти. Аншоите трябва да се смачкват само в миксер, за да се получи необходимата консистенция и да се даде уникален вкус.
съставки:
- филе от аншоа - 10 броя;
- зехтин - 180 мл;
- сирене в настъргана форма - 90 г;
- каперси - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 резена;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- остра горчица - 1 чаена лъжичка;
- нарязана кора - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Чесънът потиска, смесва се със сол.
- Аншоите фино нарязани, добавете към чесъна заедно с каперси, горчица и черен пипер.
- Напълнете с лимонов сок, можете да добавите 1 с.л. лъжица от жар.
- Разбъркайте до хомогенност.
- Добавете масло и настъргано сирене, подправки.
- Смесете отново в миксер.
Соса със заквасена сметана за салата от Цезар
Едно любимо ястие от диетите отдавна е нискокалоричен сос за салата "Цезар" , с пиле, направено от заквасена сметана. За да има консистенция средна плътност, по-добре е да се заквасена сметана със средно съдържание на мазнини - 15%, след това сосът няма да се разпространи върху чинията или да се втвърди върху листата на салатата с дебела маса.
съставки:
- заквасена сметана - 200 г;
- чесън - 2 карамфил;
- сол, горчица - по 0,5 супени лъжици всяка. лъжица.
подготовка
- Чесън нарязан, смесен с горчица.
- Добавете сол и черен пипер.
- Бъдете добре.
Чесъчен сос за Цезар
Най-вкусната е превръзката за салата "Цезар" с пиле с чесън, въпреки че тази рецепта е за любителите на пикантни ястия. Острият сос на Tabasco се използва вместо Worcester. Необходимо е да се внимава, тъй като е много горещо, по-добре е да го добавите по капка.
съставки:
- зехтин - 0,5 чаши;
- сос табаско - 1/4 ч. л.
- яйца - 2 броя;
- лимон - 0,5 броя;
- чесън - 1 карамфил.
подготовка
- Яйцата кипят, отделят жълтъка от протеина.
- Разбъркайте жълтъка, добавете пюрения чесън и соса, разбъркайте.
- Изсипете маслото и лимоновия сок.
- Бийте до гладка.