Историята на този кулинарен шедьовър е доста богата и се връща далеч в Гърция. Дори през VII-VI век пр.н.е., това чудо в Древна Гърция е било дадено на спортистите на Олимпийските игри. След това, без съмнение, той имаше различен външен вид. Cheesecake стана по-подобен на десерт за англичани, когато започнаха да изсипват твърдо сирене със сладко мляко и след като го търкаха в хомогенна маса.
Оттогава старомодни англичани готвят кейккейк с маскарпоне без да пекат. На тортата на смляната сладкиша, смесена с масло, сложете плънка на сирене, сметана, захар и мляко. Понякога, за да се запази формата на десерта, се въвежда и желатин. Вареният чийзкейк се охлажда.
Recipes Cheesecake със сирене mascarpone имат много последователи във всички страни. Това ястие е най-популярно в САЩ.
Класическият cheesecake с маскарпоне се приготвя както без печене , така и във водна баня във фурната. На кейккейк на маскарпоне, задължително трябва да има горния слой крем.
Днес предлагаме рецепта за чийзкек със сирене "маскарпоне", което ще изглежда по-скоро като суфле, търг в структурата и в същото време питателна.
Можете да замените маскарпоне в чийзкейк с пресен мазен заквасена сметана или смес от извара и сметана, ако внезапно нямате такъв вид сирене в дома си.
Как да направите класически cheesecake от mascarpone, така че да не стане и да се напука, когато печене? Има определени правила за подготовката му:
- Разбийте маслената основа на чийзкейк е най-добре размахване. Това ще позволи на сместа да избягва обогатяването с кислород, което ще намали риска от напукване при охлаждане на сиренето.
- Печете на ниска температура и на водна баня.
- След като cheesecake е готов с мокър нож, отделете тортата от стените на мухъл, така че когато го охладите, намалява шансовете за напукване на горния слой.
Cheesecake с маскарпоне
Така че, ние започваме да подготвяме класическа рецепта за cheesecake с маскарпоне.
съставки:
основа:
- бисквитени сладкиши - 200 г;
- Масло - 100 гр.
пълнене:
- сирене маскарпоне - 500 г;
- сметана - 200 ml;
- пилешко яйце - 3 броя;
- захар на прах - 140 g;
- ванилов нар - 1 бр.
подготовка
Почистете бисквитките с ръце или в блендер. Добавете меко масло. Раздробява се с масло. Във формата, за предпочитане отстраняема, оформят масата и образуват страните около 2 см. Поставете в хладилника. Започнете пълненето. Потопете маскарпоне с пудра захар. Бавно добавете сметана, разбъркайте добре. Въведете яйцата по едно и също време. Добавете ванилов семена и разбъркайте добре.