Все повече и повече хора допълват менюто си с нискокалорични зеленчуци и плодове. Патладжанът може безопасно да се нарече водещото меню на хора, борещи се с наднормено тегло, тъй като това е диетичен зеленчук, съдържащ огромно количество растителен протеин.
При приготвянето на патладжан с мляно месо, изпечено в самата фурна мляно месо придава сок на ястието и подчертава горчивия вкус на зеленчука.
Патладжани, пълнени с мляно месо, изпечени във фурната
съставки:
- патладжан - 2 броя;
- лук - 50 г;
- нарязана пилешка гърда - 280 г;
- пресни домати - 320 г;
- сирене с ниско съдържание на мазнини - 50 г;
- растително масло - 25 ml;
- пресни зеленчуци - 70 гр.
подготовка
Патладжаните се разделят на половина, изваждаме плътта и поръсете със сол. Оставете зеленчука да се изцеди в продължение на 20 минути, за да премахнете горчивината. След известно време измиваме солта, пулпата и лука, разтрошаваме, задушаваме за около 5 минути. Фино раздробете зеленината, разбъркайте го с мляно месо и добавете кайма на смес от патладжан и лук. Запълваме предварително приготвените "калъпи" на патладжана с месо от диети, добавете ги върху фолио, покрито с фолио, нагоре половинките от домати, покрийте с листово фолио, за да запазите соковете на ястието. Патладжани с мляно месо и домати в пещта се пекат на 200 градуса 40 минути, след това отстранете листа от фолио и поръсете нискокалорично настъргано сирене за пикантност.
Патладжани "пълни с мляно месо", запечени във фурната
съставки:
- патладжан - 4 бр.;
- мляно месо - 350 г;
- домати - 230 г;
- магданоз - 30 г;
- щипка черен черен пипер;
- лук - 55 г;
- чесън - 2 зъба;
- червени сладки пиперки - 115 г;
- растително масло - 45 мл.
подготовка
При приготвянето на патладжана, нарязайте "опашката" в основата и направете надлъжен разрез на зеленчука, като не прерязвате месото до края. Патладжаните се изцеждат за 15 минути. За пълнеж сметана, нарязани домати, лук, чесън и чушки и се запържва със зеленчукови съставки в продължение на 7 минути. След добавяне на мляно месо, подправени с черен пипер, и пригответе сместа в готовност за 10 минути. Приготвени патладжани се запържват в тиган от всички страни, отваря се надлъжен разрез върху омекотените зеленчуци и се поставя кората, подправя се с нарязан магданоз. Ние преместваме патладжаните в предварително загрята фурна до 180 градуса за 20 минути.
Патладжан рецепта "вентилатор", печени във фурната с мляно месо
Благодарение на оригиналния си вид, патладжаните заслужават място дори на празничната трапеза. Пълнени зеленчуци, наподобяващи опашката на паун, ще изпълняват достоен декор на всеки банкет.
съставки:
- патладжан - 3 броя;
- сирене - 380 г;
- домати - 180 г;
- лук - 70 г;
- сирене - 115 г;
- растително масло - 50 ml;
- пресни зелени - 30 гр.
подготовка
Приготвени патладжани, нарязани с тънки плочи, оставени закрепени към опашката. Поставяме дланта на опашката, като се опитваме да оставим патладжаните да излязат навън. Поставяме патладжана във вряща осолена вода и бланшим за 3-4 минути, за да премахнем горчивината. Едновременно пригответе кората, като я оставите с нарязан лук в тиган за 7 минути. Бланширайте домати, обелете и нарязайте пръстени. Поставете приготвената патладжана върху лист за печене, слоевете слоеве сирене с доматите в отворените плочи със зеленчуци, покрийте с настъргано сирене и се печете на 180 градуса за 25 минути.
По аналогия с вентилатора е възможно да се приготвят патладжани с мляно месо, печени в пещ в кръгове, да се оформят кръгчета зеленчуци върху лист за печене, като се редуват с части от месото.