Мидите са едни от най-полезните морски дарове. Месото на тези морски ракообразни съдържа висококачествен протеин в чиста форма, полиненаситени мастни киселини, както и много различни съставки и ензими, чиято стойност за човешкото тяло многократно е доказана от специалистите по хранене. Такива вещества допринасят за подобряване на мозъка и храносмилателната система, ускоряват метаболизма и удължават младостта.
В допълнение, мидите са богати на маса от основни аминокиселини и микроелементи. Месото им съдържа лъвския дял на витамините B, D и E, както и впечатляващата част от кобалта. Съдържанието на мидите в мидите е десет пъти по-голямо от количеството на този елемент в говежди или пилешки черен дроб .
Използването на миди в храната помага да се защити тялото от появата на рак, укрепва имунната система и е отлична превенция на артрита. В допълнение, месото на тези черупчести мекотели е с приятен вкус и се счита за едно от морските деликатеси.
По-долу ще ви кажем как и колко минути да приготвяте пресни, замразени и варени замразени миди, за да съхраните ценните си свойства колкото е възможно повече и същевременно да подчертаете, а не разваляте вкусовите качества.
Колко да готвя замразени миди?
Специалните отдели на супермаркети и рибни магазини изобилстват с опаковки от замразени, вече обелени миди. Най-удобно е да ги готвите, тъй като усилията за това ще бъдат минимални. Технологията за готвене на продукта ще зависи от това дали сте закупили свежи или вече произведени замразени миди. Когато купувате варени замразени миди, просто ги натопете във вряща вода и изчакайте първите признаци на повторно кипене.
За да заврим замразените, почистени свежи миди, първо ги размразяваме, прехвърляме ги на долния рафт на хладилника и след това се изплакваме под течаща студена вода, за да измием всякакви пясъчни зърна, които може да са налице. Сега приготвяме приготвеното месо от мекотели в кипяща, леко осолена вода и се вари в продължение на три до пет минути. Времето за готвене варира в зависимост от размера на мидите, но не превишава пет минутна граница, в противен случай можем да получим каучуков вкус на морски дарове.
Как и колко да готвя свежи миди в черупки?
Преди да започнете да готвите свежи миди в морски костенурки, трябва да се уверите в тяхното добро качество. Конците на черупчести мекотели трябва да бъдат непокътнати, без стружки и повреди, а техните капаци съвпадат плътно. Качествен продукт, когато се поставя в купа със студена вода в продължение на двадесет минути, потъва до дъното. От плаване на повърхността на черупки е по-добре да се отървете от.
След тест, измийте внимателно мидите, почиствайте черупките с четка с цялата мръсотия и пясък. Сега ние избираме да готвим мидите подходящ тиган по обем и да оставим морските дарове в него. Мидите могат да се сварят в чиста вода и да се добавят бяло сухо вино, лимонов сок, зеленчуци, чесън и различни подправки.
Водата или пикантната течна основа за готвене на миди трябва да покрива само дъното малко. Много от тях не трябва да бъдат, в противен случай богатството на вкуса на черупчестите ще бъде значително изгубено, тъй като то просто ще бъде предадено на бульона.
Поставете тигана с миди и вода (вино и подправки) върху огъня, покрийте го плътно с капак и го оставете да заври напълно. От този момент, ние готвя морски дарове от три до пет минути. През това време, черупката трябва да се отвори, което ще покаже готовността на мидите. Неразкритите мекотели трябва да бъдат изхвърлени, с голяма вероятност те да са безжизнени и застояли.