В нашия район агнешкото не се приготвя толкова често, колкото същото свинско или говеждо месо. Затова не всеки знае тайните на подготовката му. Месото е специално, а с правилния вариант за приготвяне на ястие от него се оказва просто прекрасно. В тази статия ще говорим за това как най-добре да мариновате овнешко месо, така че месото да стане по-меко и сочно, и в резултат на това имаме вкусно лечение.
Какво да маринирате агнета, зависи от предпочитанията ви за вкус. По-долу са няколко опции за марината, но просто изберете да ви хареса.
Как да маринован агне върху кост с плодове киви?
съставки:
- агнешко ребро - 1,5 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- лимон - 1 брой;
- мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- плодове киви - 4 бр.;
- розмарин - 1 клон;
- лук - 4 броя;
- сол, черен пипер.
подготовка
В дълбока купа смесете лимонов сок, мед, нарязан чесън, лук от лук, киви, сол, черен пипер и розмарин. Поставяме измитото и изсушено месо в плътна пластмасова торба, добавете марината към него. Свързваме пакета, разклащаме го, така че сместа да се разпределя равномерно и да го поставим в хладилника за един ден. През това време пакетът се обръща няколко пъти. След това изваждаме месото, изсушаваме го с хартиена кърпа и го слагаме върху мазнина за печене. Печете около 1,5 часа при температура 170 градуса. В процеса на готвене, изсипваме месото със сока, който се отличава.
Как да маринован овнешко за печене?
съставки:
- агнешко краче с тегло 2 кг - 1 брой;
- солта е голяма - 1 супена лъжица. лъжица;
- Дижонска горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- подправки (провансалски билки, розмарин, зира) - 0,5 л. л.
подготовка
Месото отрязва излишната мазнина, отстранява филма и мазнините, отрязва ненужните кости. Подправките се втриват в хоросан, добавят се сол, смесват се. Разтриваме месото със сместа, след това го покриваме с горчица и го слагаме в хладилника за 3 часа, за да мариноваме. Фурната се загрява до температура 220 градуса, поставяме агнешко в ръкава и я поставяме върху печене. Печете около 40 минути, след това намалете температурата до 180 градуса и гответе за още половин час. Сега ръкава се изрязва отгоре, изсипваме месото върху сока, който се формира и пече в продължение на 30 минути, за да направи кора.
Как да маринираме правилно агънце в кавказкия сос?
съставки:
- агнешко - 1 кг;
- лук - 300 г;
- лимонов сок - 50 ml;
- магданоз - 50 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Лук фино-фино се разпада или дори три на ренде. Агнешко месо се разтрива със сол, черен пипер, поръсено с лук, нарязан магданоз, добавете лимонов сок, разбърква се и се оставя да мариновати в студено в продължение на 6 часа.
Как да се маринова агнешко в кефир за пържене шиш кебап?
съставки:
- агнешко котлет - 1 кг;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- кефир - 200 g;
- лук - 3 броя;
- сол, черен смлян пипер.
подготовка
Овнешкото е добре за моето, след това нарязано на парчета по билото. Всяко парче сол и черен пипер. Лук три на голям ренде, добавете към месото и се разбърква. След това изсипете домашния кефир и разбъркайте отново. Покрийте ястията с капака на месото и оставете за 1 час при стайна температура, след което го почистете на студено в продължение на 12 часа. Разстиламе маринованото месо на скарата и се запържваме върху въглищата от двете страни, докато сме готови.
Как да мариновате овнешко месо на шиш кебап?
съставки:
- овче мляко от шунка - 3 кг;
- домати - 2 бр.;
- лимони - 2 броя;
- газирана вода - 0,5 л;
- лук - 2 броя;
- ръжен хляб - 300 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Изрежете овче месо през влакната на малки парчета и ги добавете към тенджерата. Домати и лук нарязани на половин пръстени и ги добавете към месото. Ръжният хляб се нарязва на кубчета и се поставя в отделна купа. От горе, изцедете лимонов сок и изсипете содата. Поставяме масата в месо, добавете сол, пипер и разбъркайте. Изваждаме месото в хладилника, така че да се маринира за 8 часа. И след това се запържва, докато се готви на горещи въглища.