Сушена риба със зеленчуци

Рибата, както знаем, е една от най-ценните храни за хората, съдържа много полезни вещества. Рибата може да бъде приготвена по различни начини, включително яхния. Загасяването, разбира се, е по-здравословен начин на топлинна обработка, отколкото печене. Особено добре е да се гасят рибите със зеленчуци - тези продукти са съвършено комбинирани. Задушената риба със зеленчуци е еднакво добра за ежедневните менюта и за празничната трапеза.

Риби, задушени със зеленчуци - рецепта

Ще приготвим скумрия с лук и сладък пипер в лек пикантен сос.

съставки:

подготовка

Ние правим скумрия на филе с кожа (от останалите части е възможно заварка на рибния бульон) и нарязани през ивиците с дебелина приблизително 1-1.5 см. Олющваме лука и настъргваме тънка тънка слама. Нарежете също сладката пипер на ленти.

Ще проучим как да гасяме рибата със зеленчуци правилно, така че рибата да запази формата си, а зеленчуците имат време да се подготвят. Това е просто: първо, задушете зеленчуци, след това добавете рибата, защото рибата се готви много бързо. Охлаждаме маслото в дълбок тиган и на средно високи топлинни запържени (не минаваме, но се запържваме) лук, като манипулираме активно макарата. След 2-4 минути добавете сладкия пипер и гответе за още една минута 4. Намалете огъня до слаб и сложете парчета скумрия в тигана. Нежно разбъркайте. Покрийте тигана с капак и сипете всичко за 5 минути. В този момент бързо пригответе соса. Смесете сметаната с вино и горчица, добавете лимонов сок, смлян черен пипер и нарязан чесън. Изсипете съдържанието на соса в тигана и го разбъркайте спретнато. Покрийте капака и гответе за още 5-8 минути - не повече. В края на процеса добавете ситно нарязан зелен лъч. Готови риби, задушени със зеленчуци в лек пикантен сос, поставени върху сервиращо ястие, украсени със зеленина. Добре е да сервират млади риби, варени картофи, леки маслини и бяло или розе вино със зеленчуци.

Рибата в домати със зеленчуци

Ще готвим шаран с лук и моркови в доматите. Тази рецепта е добра за семейна трапеза през делничните дни. Евтината речна или морска риба, задушена с лук и моркови, е икономичен вариант на бюджета.

съставки:

подготовка

Отлепената и изкормена риба се нарязва на пържоли (ако рибата е голяма, можете да отрежете всяко пържола наполовина, сезон с черен пипер и сол, сезон с маслото, запържете маслото в тиган, пани рибата и леко запържете от двете страни.) Веднага щом се появи златният сянка, запържете и извадете рибата от тигана върху чиста салфетка, така че излишното масло да се отцеди. В тиган или дълбоко тиган, загрейте малко масло и преминете фино нарязания лук и моркови. Добавете доматена паста и подправки. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода или масата бяло неглатирано вино. Внимателно поставете пържените парчета риба в тази смес. Покрийте и покрийте за 15-20 минути. Готвене на слаб огън, в самия край на подправката с чесън. Подправени със зеленчуци и варени картофи, можете да с ориз, hominy и прости зеленчукови салати.

Ако решите да спрете не само на пускането, тогава обръщайте внимание на рецептата на риба за зеленчуци и риба със зеленчуци във фурната .