Захарният диабет е заболяване на ендокринната система на организма, дължащо се на неадекватното производство на хормонален инсулин, което води до рязко повишаване на нивото на глюкозата в кръвта - хипергликемия. Ето защо е много важно да се знае как да се храните правилно при диабет, за да се избегнат усложненията на заболяването и метаболитните нарушения в организма.
Хранене за диабетици
Преди да разберете какво е възможно да се храните с диабет, заслужава да се отбележи, че за хората, страдащи от това заболяване, храни с висок гликемичен индекс (GI), който е способен да повиши нивото на кръвната захар, са вредни. Тези продукти включват тези, които съдържат голям брой въглехидрати, които се превръщат в глюкоза в процеса на метаболизма. Въпреки това е невъзможно напълно да се изключат въглехидратите от диетата, тъй като те са основният източник на енергия за тялото на всяко лице, не само диабетици. Ето защо, тези, които не знаят как да се хранят правилно при диабет, трябва да изберете продукти с нисък ГИ (по-малко от 50 единици), но не и с нула.
При диабет е необходимо да се откаже или да се ограничи употребата на малц, алкохолни напитки, царевични люспи, шоколад, банани, цвекло, макаронени изделия, хляб от най-висококачествено брашно и други продукти с висок гликемичен индекс.
За предпочитане е да се храните с диабет като хляб от пълнозърнесто, боб, мляко и млечни продукти, леща, соя, постно месо и риба, както и зелени зеленчуци, домати, патладжани, тиква, ядки, гъби и неподсладени плодове.
Съвети за хранене със захарен диабет
Много хора, които се чудят как да ядат със захарен диабет, са погрешни, като вярват, че гликемичният индекс е постоянна стойност. Има много начини за намаляване на ГО. Например суровите моркови имат GI 35 и варени 85. В допълнение, комбинацията от въглехидрати и протеини понижава гликемичния индекс на ястието. Но е важно да се обмисли комбинацията от протеини и мазнини. Например, картофено пюре с мляко за диабетици ще бъде по-полезно от картофи със пържено месо, въпреки че месото е протеин, но в този случай продуктът не се готви правилно.
Е, най-накрая, с диабета е важно не само да се яде правилно, но и да се дъвче храна, тъй като въглехидратите ще се абсорбират по-бавно, което означава, че по-малко захар ще влезе в кръвта.