В периода на заготовки можем да запазим компоти, салати, хайвер, сладко и други любими деликатеси. Днес предлагаме да се направят люти чушки и да се мариноват в стъклени буркани и ние ще ви кажем как да го направите по-долу.
Как да си набавите малка лют червен пипер за зимата?
съставки:
- малък пипер - 550 г;
- чиста вода - 800 ml;
- кухня сол - 1 десертна лъжица;
- ароматен и черен пипер - 6 бр.;
- копър чадъри - 2 броя;
- лавров лист - 4 броя;
- чесън - 2 зъба;
- винен оцет - 30 мл.
подготовка
На чисти, печени във фурната 0,5 литра буркани (2 броя), разпределете добре измити чадъри сушено копър, грах от два вида пипер, листа от ароматен лавров и печени чесън от чесън. След това напълнете тези контейнери с малко лют червен пипер и изсипете зеленчука над ръба с вряла вода. След 15 минути водата се източва и отново се кипва и се излива в брега. Преди да пуснем инфузията на печката за трети път, ние слагаме в нея винен оцет заедно с кухненската сол и след няколко минути накрая ги заливаме с горящия, но необичайно вкусен пипер. Покриваме контейнерите с обработени калайдирани капачки и, до пълното спиране, се запечатва. Сега скриваме всичко под дебела каре и не го получаваме за 20 часа.
Как да бърза и вкусна пилешки торта чили - рецепта
съставки:
- чили - 850 г;
- питейна вода - 1,2 л;
- захар, сол - 1,5 ст. лъжици;
- сладък пипер - 5 бр.;
- семена от кориандър - 1 чаена лъжичка;
- мента, кориандър, босилек - по 2 клона всяка;
- оцетен оцет - 40 мл.
подготовка
Измитите люти чушки се потапят във вряща вода и се зачервят за най-малко 5 минути. Хвърли цялото съдържание на този съд в голяма колче и оставете чилито в него в продължение на 10 минути, след което го разпределете според правилно подготвени за допълнителни банки за съхранение, обем от 0,7 литра.
В малък, но висок съд полагаме внимателно измити зеленчуци от мента, кориандър и лилав босилек. На върха на зеленината се изсипва семена от кориандър, грах от сладък пипер, излива се с питейна вода и се поставят в продължение на около 10 минути. Полученият отвара се филтрира през прорез от марля. Добавете солта в кухнята, фината захар, оцет с добро качество и като донесете ароматния солен разтвор до кипене, изсипете я върху съдовете с черен пипер. Също така го запечатваме с добре подготвени капаци и го увиваме сутрин в дебело одеяло.