Не може да се каже, че приготвянето на ризото не изисква специално оборудване от вас, напротив, вероятно ще трябва да изгорите повече от една порция ориз, преди да видите нещо подобно на известната италианска оризова каша на чинията, но трудностите не ви объркват, защото резултатът е безусловен. си струва. Как да готвя ризото с шунка, ние ще говорим по-нататък.
Рецепта за ризото със шунка и сирене
съставки:
- бяло сухо вино - 1 елемент;
- ориз арборио - 400 g;
- натрошен мента - 2 супени лъжици. лъжици;
- замразен зелен грах - 2/3 от артикула;
- пилешки бульон - 1 л;
- настърган пармезан - 25 g;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- шунка - 250 г;
- настъргана лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
- шампанско - 200 гр.
подготовка
Бульон с чаша вино, излято в тенджера и да доведе до възпаление. Извадете тавата от огъня и се опитайте да запазите тортата на пилето през цялото време на готвене, като периодично връщате тигана обратно към огъня.
В мазето, загрейте маслото и го запържете на нарязан лук и чесън за около 2 минути. Добавете ориз към ориза и се запържете заедно за още една минута. Напълнете ориза с чаша бульон и изчакайте. Докато поглъща цялата влага, след това изсипва втори чаша и така нататък, докато крупът е готов (около 15 минути). В този случай, ризото трябва непрекъснато да се разбърква през цялото време на готвене, а след това сезон с настърган пармезан. Готовата чиния ще изтече от лъжицата като лава.
Шунка нарязани на кубчета, гъби - плочи, запържете двете съставки заедно и добавете към ризото. Ние допълваме ястието с мента, грах, лимонова кора и сервираме на масата.
Ризото със шунка, целина и пармезан
съставки:
- пилешки бульон - 1 1/2 л;
- зехтин -1 супена лъжица. лъжица;
- шунка - 4 резена;
- праз - 1 брой;
- целина - 1 стрък;
- ориз за ризото - 300 г;
- бяло вино - 125 ml;
- настърган пармезан - 50 г;
- зелен лук.
подготовка
Разбъркваме бульона и се опитваме да го запазим толкова топли, колкото е възможно. В тиган, затопляме маслото и изсичаме нарязаната му шунка на златист цвят. Премахваме приготвената шунка и на нея слагаме натрошени целина и праз. Запържете ги заедно за 5-7 минути, след което добавете ориза и продължете готвенето за още една минута.
Напълнете съдържанието на тигана с вино и чаша бульон. Веднага след като оризът абсорбира течността, добавете още една порция бульон и повторете, докато бульонът не приключи. Завършете ризото сезон с настърган пармезан, добавете пържено шунка и зелен лук.