За балансирано хранене и хранене храненето на пълнозърнести житни растения е един от основните фактори. Ерканът от елда е едно от ключовите места, дължащи се на тяхната висока хранителна стойност, богат биохимичен състав и отлични вкусови качества. Калоричното съдържание на варена елда е доста ниско, което, съчетано с витаминно минерални характеристики, го прави един от основните елементи на много диети и методи за здравословна диета.
Диетични свойства на елда
Елда съдържа широк спектър от минерали и цял склад от витамини, както и маса от полезни вещества:
- 15% от най-важните аминокиселини, списъкът на които позволява на тази група да се конкурира с месни продукти;
- около 60% въглехидрати, сред които няма бързо и лесно смилаемо, тоест захар и глюкоза;
- 3% мазнини, сред които основната част е заета от здрави ненаситени мастни киселини;
- Сред богатия състав на витамини, фолиева киселина, тиамин, витамин Е и ниацинова киселина водят;
- върху минералното съдържание на елда има една от най-богатите ценности, съдържа цяла гама от микро и макро елементи - силиций, фосфор, желязо, магнезий, калций, цинк и други;
- диетата от елда има свойството да ускори метаболитните процеси и да изчисти храносмилателната система.
Колко калории се приготвят в елда?
В сурова форма елдата има доста високо съдържание на калории от 305-315 kcal на 100 g, но по време на готвене енергийната стойност на ястието е значително намалена. При готвене на елда каша, растителни и месни бульони, мляко или само вода се използват, но за да се броят калориите в варени елда, първо трябва да се вземе предвид енергийната стойност и теглото на зърнените култури. От 100 g сухи зърнени култури в процеса на готвене се получават 300-320 g готова каша.
В зависимост от вида на зърнените храни и начина на готвене, добавяне на захар, мед, мляко или масло, калоричното съдържание на варена елда може да варира от 100 до 135 kcal. Най-висока енергийна стойност и полза за здравето са ядрото, пълнозърнести храни от елда с непрекъсната структура, малко по-малко калорично съдържание в елда и елда люспи.
Не е трудно да се изчисли енергийната стойност на ястията с елда, като се има предвид съдържанието на калории и теглото на храните, добавени към кашата от елда. Например, калоричността на варената елда с маслото ще бъде около 133 kcal, ако в съд се добавят 5 g натурално масло с енергийна стойност 660 kcal на 100 g.
Калорично съдържание на 100 грама варена елда с различни добавки
Ястията от елда грин са абсолютно полезни за всички - хора, които са склонни към анемия, диабетици, деца, бременни жени, възрастни хора и всички, които се опитват да отслабнат и да нормализират обмяната на веществата. Елда диета е един от най-нежните начини за намаляване на теглото бързо и без да навреди на здравето.
Основни аспекти на диетата на елда
Основата на диетата на елда е варена елда, чието съдържание на калории е с най-нисък индекс. Продължителността на диетата може да бъде от 3 до 7 дни. Диетата включва, освен основното ястие, плодове , зеленчуци, билки, сушени плодове и продукти от кисело мляко.
Има голям брой елда диети, елда често се комбинира с кефир, тя също върви добре с такива
Ниското калорично съдържание на варена елда позволява използването на масло в малки количества, както и нискокалорично постно месо - пилешко филе, пуйка, телешко месо в варено или задушено. Ефективността на диетата на елдата е доказана с редица положителни резултати, но при всяка форма на бърза загуба на тегло, съществува опасност от същия бърз набор от излишни килограми, ако рационалната здравословна диета не бъде спазена след излизането от нея.