В съвременната хранителна промишленост често се прибягва до употребата на калиев сорбат, по-известен като консервант Е202, разрешен в повечето части на света. Калиевият сорбат помага да се забави развитието на многобройни видове гъби, дрожди, микроби и други вредни микроорганизми в храните. Е202 се използва при производството на най-популярната храна, която използваме почти всеки ден:
- колбасни изделия;
- сирена;
- майонеза ;
- сокове;
- сосове;
- алкохолни напитки;
- много млечни продукти;
- консерви;
- сладкарски изделия и др.
Ефект на калиевия сорбат върху тялото
Учени от различни страни провеждат огромен брой експерименти, които разкриват почти цялата полза и вреда на калиевия сорбат.
В отговор на въпроса дали калиев сорбат е полезен, да се каже, че консервантите са полезни за здравето, би било погрешно, но E202 се оказа добър антисептичен и антибактериален агент.
Калият сорбат е вреден?
Ако говорим за вредата от консерванта E202 , в повечето случаи тя няма отрицателен ефект върху тялото, но при условие, че специфичното тегло на консерванта в продуктите не надвишава 0,2%, въпреки че има изолирани случаи на алергична реакция, това се дължи на индивидуална непоносимост калиев сорбат. Ако дозата се увеличи, последствията могат да бъдат обезпокоителни, това е силно дразнене на лигавицата на стомаха и устната кухина, нарушение на черния дроб и бъбреците, стомашно кървене. При бременни жени предозирането на E202 застрашава преждевременното раждане или прекъсването на бременността и могат да настъпят тежки алергични реакции.