Пилешки гърди може да се нарече най-ценната част от пилешки труп. Той има богат полезен състав, поради което е високо ценен и препоръчван за употреба от всички групи хора.
Въпреки че някои привърженици на вегетарианската храна твърдят, че нашето тяло не се нуждае от месо и че необходимия протеин може да бъде получен от растителни храни, много проучвания казват обратното. Растителните протеини имат състав, различен от животински протеин. Ето защо растителната храна не е пълноправен заместител на животински продукти. Добра възможност за тези, които искат да ядат правилно и ядат по-малко мазни храни, са пилешките гърди.
Колко ккала са в пилешкото гърло?
Калоричното съдържание на пилешки гърди е относително ниско и е от порядъка на 113 kcal на 100 g суров продукт. Ако приемете като основа, препоръчания ежедневен калориен прием за диети, тогава частта от пилешки гърди е само 5,6% от общите калории. Това калорично съдържание, заедно с полезен състав, привлича вниманието на много специалисти по хранене. Погледът към храната за хранене наскоро се промени значително и пилешкото гърло се превърна в чест посетител на хранителните маси. Използването му в разумни дози по време на диетите помага да се избегне гладуването на протеините и да се насити тялото с важни витамини и минерали.
Повечето от калориите в пилешките гърди са в протеина. Протеините носят около 84% от всички калории.
Калорично съдържание на варени пилешки гърди
Благодарение на ниско калорично съдържание, минимално съдържание на мазнини и полезен състав, пилешки гърди принадлежат към групата на диетичните продукти. Въпреки това, в процеса на термична обработка се увеличава съдържанието на калории в пилешкото месо. В допълнение, за да се подобри вкуса на пилешкото бяло месо, подправки и други съставки се добавят, което значително повишава калоричната му стойност.
Ако пилешкото месо се използва като храна, тогава най-добрият начин да го приготвите ще го кипне. Варената гърда е добре комбинирана със зеленчуци и има калорична стойност от около 137 единици.
Калорично съдържание на печени пилешки гърди
Печенето на пилешки гърди помага да се запазят всички полезни вещества, с които е богата. Най-добре е да изпечете месото в фолио, след което не е необходимо да добавяте допълнително мазнини. Ако не се прибавя подправка към ястието, калоричното съдържание на гърдата ще остане същото - 113 kcal. Въпреки това, често по време на подправяне подправки, сол, чесън, масло и други съставки се добавят. Допълнителните съставки повишават калоричното съдържание на крайния продукт до 150 kcal.
Авторите на някои рецепти съветват да се накисват гърдите преди да се пекат за няколко часа в саламура. В този случай повишаването на съдържанието на калории ще зависи от вида и концентрацията на саламурата.
Калорично съдържание на пушена пилешка гърда
Висококачествената пушена гърда не трябва да съдържа други компоненти освен сол. Добавянето на подправки може да бъде знак, че суровините не са били свежи.
Висококачествена пилешка гърда в пушена форма е условно диетичен продукт, тъй като съдържа около 184 kcal на 100 g продукт.
Калории на задушени пилешки гърди
За приготвяне на задушени пилешки гърди се използват зеленчуци и подправки. Тъй като калоричното съдържание на допълнителните компоненти е много по-ниско от съдържанието на калории в пилешкото месо, се получава продукция с намалено съдържание на калории. 100 г пилешки гърди съдържат около 93 ккал. Същевременно не се добавят допълнителни мазнини. Парчета пилешка гърда трябва да се задушат в малко количество вода.