Запазване на краставиците

През зимата консервираните краставици са един от най-важните компоненти на много ястия. Те се добавят към различни супи, салати, закуски. Самите консервирани краставици също са много популярни. Запазването позволява съхранение на зеленчуци за дълго време. И в студения сезон, когато човешкото тяло няма витамини и микроелементи, консервираните зеленчуци са техният незаменим източник. Разбира се, консервираните краставици могат да бъдат закупени на пазара или в магазина, но по-забавно се донася от продукти, направени със собствените си ръце. Домашни консервиране на краставици за зимата е традиция, която минава от поколение на поколение.

Голям брой рецепти за консервиране на краставици позволяват на всяка домакиня да намери най-удобния и вкусен вариант. На всяка жена краставиците се оказват особено уникални, дори и да използват популярна рецепта.

Тайните на консервиране на краставици

  1. За консервация трябва да изберете краставици от един вид, гъсти, за предпочитане с пъпки. На краставиците не трябва да има жълтеникавост и меки места. За да получите най-вкусните консервирани краставици, направете обрат в деня на бране на зеленчуци от леглата.
  2. Преди да съхраните краставиците внимателно подгответе контейнера. Качеството на подготовката зависи от вкуса на зеленчуците и продължителността на тяхното съхранение. Барел или буркан трябва добре да се измие и да се поръсва с вряла вода.
  3. Вкусът на консервираните краставици директно зависи от рецептата за очистене. Като правило, за съхранение се използва 6-8% физиологичен разтвор и различни подправки. Подправките и подправките трябва да бъдат избрани по ваш вкус. Чесънът дава подправки и подправки, оцет - киселина, дафинов лист, билки, лютив пипер - аромат.
  4. Когато консервирате краставици в кутии, трябва да използвате метод със стерилизация. Това е надежден метод, който гарантира дългосрочно съхранение на краставиците. Има начини да се запазят краставици без стерилизация - в този случай подготвените краставици в буркани трябва да се пълнят два пъти с гореща течност.
  5. Ако зеленчуците варират значително по размер, тогава може да се използва методът за консервиране на нарязани краставици. При използването на този метод, трябва да се помни, че нарязаните краставици са много по-бързо осолени и мариновани. Следователно количеството подправки и подправки може да бъде намалено.
  6. Има различни рецепти за консервиране на салати от краставици и други зеленчуци. Най-лесният за приготвяне на салата - от краставици и домати. Един килограм зеленчуци трябва да бъдат нарязани на кубчета, добавете към тях 2 пръстена, нарязани на пръстени, сол, копър и микс. След това разстилайте зеленчуците върху кутиите, изсипете горещ 6% солев разтвор, стерилизирайте във водна баня в продължение на 15 минути и навийте. Консервирана салата от краставици, домати и зеле е чудесно за всяко празнично меню.
  7. Запазването на краставиците с горчица дава на тези зеленчуци пикантен вкус и предпазва банките от "взривяване". Достатъчно е да добавите 1 супена лъжица суха горчица на всеки 3 литра марината и да кипнете.
  8. За да запазите краставиците без оцет, можете да добавите арахия, лимон и сок от касис в марината. За 1 литър марината се нуждаете от 100-150 грама сок. Налице са широко разпространени начини за запазване на краставиците с лимонена киселина или водка. За 1 литър марината, 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина или 2 супени лъжици водка.
  9. Необичаен, остър вкус се получава при запазване на краставиците на български език. Краставиците, разположени на кутии, трябва да се изливат със солен разтвор и да се съхраняват в продължение на 4 дни при стайна температура. След това, туршия трябва да се изцеди, варени и отново излят краставици. Краставиците, на свой ред, трябва да се измият. След това кутиите се навиват и стерилизират. Този метод прави краставиците хрупкави.

Разбира се, всяка любовница има свои тайни за консервиране на зеленчуци. Въпреки това използването на нови методи и съвети ви позволява да подобрите и създадете истински кулинарни шедьоври.