Мариновани гъби с оцет за зимата - една рецепта, позната на всеки любител на тихия лов. Чрез изпълнението му ще бъде възможно ефективно да се обработват събраните подаръци от гората и да се осигури на себе си и на семейството вкусна, пикантна и питателна реколта.
Как да маринован гъби за зимата с оцет?
Правилните събрани мариновани гъби с оцет са перфектно запазени за една или повече години. Трябва само да се придържате към изискванията на избраната технология и когато я изпълнявате, запомнете следното:
- Преди консервирането, гъбите се вдигат и се измиват добре.
- За мариниране е за предпочитане да се използват средно големи агари от мед, които да останат изцяло. По-зрелите и тежки дарове на гората трябва да бъдат нарязани на парчета, като се премахва долната част на крака, която често е твърда. Изрезките могат да се използват ефективно за приготвяне на хайвер .
- Гъбите се готвят, докато минат до дъното, около 20 минути.
- Доплащане с меден марината.
- Преди запечатаното затваряне на контейнера с детайла се стерилизира за 30 минути.
- Без стерилизация е възможно запасите да се съхраняват в плътно затворени контейнери и изключително в студено състояние.
Марината за подслаждане с оцет
Познавайки как да приготвите класически саламура за консервиране с оцет, по експеримент може да намерите най-подходящия за вашите предпочитания вариант. Добавяйки нови подправки, замествайки ги с предложените или изключени от състава, ще бъде възможно да се промени автентичната палитра от вкус на леки закуски и да се даде индивидуалност.
съставки:
- вода - 1 л;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет 9% - 10 супени лъжици. лъжици;
- карамфил - 2-3 броя;
- грах от сладък и черен пипер - 4 бр.;
- лавров - 1-2 броя;
- индийско орехче - щипка;
- чесън - 2-3 зъба.
подготовка
- Във водата съставките се поставят в списъка, с изключение на оцета и се вари 15 минути.
- Разбърква се в маринатата на оцета и ги допълва с меда агарици.
Осоляване горещо в оцет
Следващата рецепта за тези, които предпочитат да соят мед агари, горещи с оцет. С такава подготовка, гъбите придобиват приятен пикантен и пикантен вкус, те се оказват леко хрупкави и апетитни. Преди да сервирате, закуската може да бъде допълнена с нарязан лук или зелен лук, чесън, растително масло.
съставки:
- медени агари - 2 кг;
- вода - 1 л;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет 9% - 10 супени лъжици. лъжици;
- карамфил - 2-3 броя;
- пипер, лавров - на вкус.
подготовка
- Гъбите се вари 15 минути, сгънати в гевгир.
- Сварете вода със сол, захар и подправки 10-15 минути, добавете оцета и гъбите.
- След 10 минути готвене, осолени гъби и оцет се разстилат върху бурканчета.
- Стерилизирайте съдовете за 20-30 минути, корк, завийте преди охлаждане.
Мариновани гъби с ябълков оцет
Гъбата с ябълков оцет също не е по-малко вкусна. Този вариант на гърч привлича от факта, че закуската не притежава подчертан оцетов аромат и вкус, както в случая на класическо мариниране. Комплект от подправки и подправки може да бъде допълнен с листа от касис или череши, чадъри или млади клончета от копър.
съставки:
- медени агари - 2 кг;
- вода - 1 л;
- сол - 1-1.5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- ябълков оцет - 8-9 ст. лъжици;
- чесън - 5 зъба;
- пипер в грах, лавров, зеленчуци - на вкус.
подготовка
- Опият кипнал във вода.
- Изцедете маслото в гъбичка и гответе маринатата, като смесите водата със сол, захар, пикантни добавки и чесън, като кипете в продължение на 10 минути.
- Налейте в оцет, да се гъби, вари 10-15 минути, се разположи на брега.
- Мариновани гъби с ябълков оцет за зимата е рецепта, която изисква половинчасова стерилизация на кръвоносните съдове.
Мариновани гъби с балсамов оцет
Свиването с балсамов оцет ще ви позволи да получите по-оригинален и изискан вкус на заготовки, което ще изненада дори придирчивите гастрономи. В допълнение към традиционния набор от подправки, можете да добавите малко количество горчица, зърнени листа към марината и няколко хлебни пръстена за любителите на стриди.
съставки:
- медени агари - 2 кг;
- вода - 1 л;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- оцет балсамов - 170 мл;
- пръчка от канела - 0,5-1 бр.;
- пипер, лавров, карамфил - на вкус.
подготовка
- Сварете агарично в продължение на 15 минути, изсипете сито.
- Сварете водата със сол, захар и подправки в продължение на 10 минути, излейте в оцета, поставете гъбите.
- Запалете агарния мед с балсамов оцет за 15 минути, разстила се на кутии, стерилизира се за 30 минути.
- Затваряне на контейнери, обвиване.
Мариновани гъби с винен оцет
Друга нестандартна рецепта за настърган с оцет ще даде възможност за получаване на необичайно вкусна закуска, с приятна, умерена остричка и изненадващо пикантен, богат вкус. Може да се настрои богат състав от пикантни добавки, адаптирайки микса към предпочитанията на семейството му.
съставки:
- медени агари - 2 кг;
- вода 1,6 литра;
- сол - 0,5-1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 2,5 супени лъжици. лъжици;
- винен оцет - 4 супени лъжици. лъжици;
- канела - 1/3 ч.л .;
- чесън - 2 зъба;
- копър - 0,5 туфи;
- корен от хрян - 1 парче;
- листа от касис, пипер, лаврови, карамфил - на вкус.
подготовка
- Медната каша се варе за 25 минути.
- Добавете сол, захар, вино от оцет, всички пикантни добавки, с изключение на зелените, варийте 15 минути.
- В банките пуснат зеленчуци, лежат гъби с марината.
- Стерилизирайте контейнерите за 30 минути и ги навийте нагоре.
Мариновани гъби с оцетен оцет
Мариновани гъби с оцет за зимата, чиято рецепта ще бъде описана по следния начин, придобиват специален вкус благодарение на използването на бели корени като компонент за марината, които могат да бъдат взети както сухи, така и свежи. Вместо обичайния оцет се добавя ориз, който също така е от полза за характеристиките на деликатеси.
съставки:
- медени агари - 1,5 кг;
- вода - 1 л;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет оцет - 4 супени лъжици. лъжици;
- сушен пащърнак, корен от магданоз и целина - 2 супени лъжици. лъжици;
- копър - 0,5 туфи;
- пипер, лавров - на вкус.
подготовка
- Сварете гъби от мед, изсипете сито.
- Сварете вода със сол, захар и подправки, като добавите сушени или пресни корени, 10 минути.
- Изсипете в марината си оцет, да се гъби, кипете в продължение на 5 минути.
- Прехвърлете гъби с оцет за зимата в стерилни кутии, покрийте плътно с капаци, съхранявайте на студено.
Пчелни гъби с карамфил и оцет
Следната рецепта за тези, които обичат богат пикантен вкус и изискан аромат, който дава карамфил на карамфил. За разлика от повечето версии, където в маринатата присъстват само няколко пъпки, в този случай ще е необходима малко непълна чаена лъжичка пикантна добавка на литър вода.
съставки:
- меда агари - 3 кг;
- вода - 1 л;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1,5-2 супени лъжици. лъжици;
- оцет 9% - 8 супени лъжици. лъжици;
- карамфил - 1 чаена лъжичка;
- пипер, лавров - на вкус.
подготовка
- Сварете гъби от мед, изсипете ги в гевгир, поставете ги на кутии и ги напълнете със закачалки.
- Сварете вода със сол, захар, карамфил, черен пипер и лаврово семе 10 минути.
- Налейте оцет, изсипете мариновани гъби в буркани, стерилизирайте 40 минути.
- Почистените гъби са запечатани за зимата с оцет.
Рецепта маринована със пържен оцет и чесън
Осоляване мода с оцет за следващата налична и проста рецепта ще ви позволи да се насладите на невероятен пикантен вкус и зашеметяващ, богат аромат на леки закуски. В този случай, и в буркани с гъби и марината добавете чесън, след почистване на зъбите и ги нарязва на плочи или малки резени.
съставки:
- меда агари - 3 кг;
- вода - 1 л;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- оцет 9% - 75 ml;
- чесън - 2 глави;
- семена от горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- пипер, лавров - на вкус.
подготовка
- Сварете гъбите, докато се спуснат до дъното на тенджерата, оставете да изтече.
- Гответе маринатата за 10 минути, като добавите сол, захар, половин чесън, горчица, черен пипер, лаврово масло.
- Изсипете оцет, нанесете гъбите и кичете масата още 10 минути.
- Те разпространяват лека закуска в кутии, в които се добавя чесън, празното място се стерилизира за 30 минути, запечатано.