Квас е освежаваща и много древна напитка, която за първи път беше приготвена в Египет преди около 8000 години! С течение на времето тя е леко променена и сега сме щастливи да я пием на горещи летни дни или да готвя okroshka. Нека да разберем как да направим домашно произведен квас по различни начини.
Рецептата за домашен квас от хляб
съставки:
- филтрирана с вода - 4 1;
- пресни дрожди - 30 g;
- захар - 0,5 броя;
- ръжен хляб - 400 г;
- стафиди.
подготовка
Рецептата за квас у дома е доста проста: отрязваме хляба на кубчета и се печем във фурната, докато се появи кора. Сега изсипете в тенджера с вода, варете я и очертайте нашите бисквити. Добавете захар, разбъркайте, извадете от чинията и оставете да се охлади. Когато течността се затопли, изсипете малко в чаша и разтворете в нея прясна мая. След това излейте сместа обратно в тигана и я покрийте с капак, но не напълно. Слагаме ястията на топлина и ги оставяме за ферментация в продължение на 2 дни. В края на краищата, варете квас квас внимателно през тензухата, излейте малко захар, за да вкусите и изсипете напитката в 3-литров буркан. Изхвърлете малка шепа измити стафиди, покрийте ги с чиния и ги извадете точно в продължение на един ден в хладилника. На следващия ден квасът на хляба е почти готов. В дъното на буркана се образува бяла утайка за една нощ, така че внимателно изсипваме напитката в друг контейнер, опитвайки се да не се разбърква. Стафидите също се прехвърлят на квас и се наслаждават на полезна освежаваща напитка.
Beet Kvass у дома
съставки:
- цвекло - 5 кг;
- вода - 2,5 литра;
- сол - 100 гр.
подготовка
За да се приготви квас у дома, цвеклото се освобождава от листата, старателно измито и почистено. След това нарязани на филийки и гъсто поставени в бъчви. След това го напълнете със студен саламура. Приготвя се по обичайния начин - водата се вари със сол. Нивото на течността трябва леко да надвишава нивото на цвекло. Затваряме горната част с чиста кърпа, поставяме дървен кръг и поставяме ярема. Поставяме продукта на ферментация на топло място и внимателно следваме процеса: веднага щом се появи пяната, извадете го. Освен това, не забравяйте, няколко пъти на ден, пробийте цялото съдържание до дъното с остра дървена игла за плетене. След около 5 дни саламура ще стане кисел и след това ще прехвърли съдовете на студено място. След това съединете получената солена луга, разредете я в еднаква степен с водата, добавете захар на вкус и съхранете цвекло на цвекло в хладилника.
Apple kvass у дома
съставки:
- ябълки - 8 кг;
- захар - 500 g;
- филтрирана с вода - 1 елемент;
- лимон - 1 бр.
подготовка
Ябълките задължително трябва да са узрели. Внимателно ги сортирайте, премахнете всички изгнили плодове, нарязайте стъблата и нарязайте всяка ябълка на 4 части. След това ги слагаме в дълбоко ястие, изсипваме чаша вода и добавяме настъргана кора от един лимон, един килограм захар и смесете. Слагаме контейнера в продължение на 3 дни на хладно място за ферментация. След като изтече времето, изстискаме всички съставки с ръцете си, изсипете готовата напитка в бутилки и я сложете в хладилника или избата.
Бързо квас у дома от бисквити
съставки:
- филтрирана с вода - 1 литър;
- крекери - 200 г;
- дрожди - 10 g;
- захар - 50 гр.
подготовка
Ние преместваме коричките в тенджера, изсипваме вряла вода, затваряме капака и настояваме за около 3 часа. Получен инфузионен филтър, добавете захар към него и поставете пресни дрожди, предварително разредени с топла вода. Всички се смесват и се оставят за 5 часа. След като изтече времето, прецакайте филтъра и го охладете.