Тесто за хляб

Домашният хляб е много по-вкусен от хляба в магазина, а подготовката му не изисква много усилия и дори по-скъпи съставки.

Като правило, тестото се приготвя по два начина: мая и без използване на мая, и се пече във фурната или в хлебопроизводителя. След като експериментирате със собствения си хляб, можете да печете продукта според рецептата на фирмата си, но можете да използвате вече доказаните технологии от списъка по-долу, за да получите ръката си във фурна.

Bezdruzhevo хляб тесто в дома

Рецептата за хляб, приготвен без мая, с ръж и пшенично брашно, е отлична възможност за наистина полезно изпичане. Фенове на природни продукти ще бъде удоволствие с качеството на такъв продукт.

съставки:

• ръжено брашно от грубо смилане - 195 г;
• пълнозърнесто брашно - 145 г;
• кефир - 510 ml;
• ghee - 25 ml;
• сода - 5 g;
• сол - 5 g;
• овесени люспи - 25 гр.

подготовка

1. Смесете и двете разновидности на брашното, добавете содата със солта, изсипете половината от обема на кефира, след това разбъркайте и въведете разтопено масло.
2. Започнете да смесвате тестото, като постепенно добавяте кефир.
3. Изпълненото тесто се оформя върху хартия за печене, се оформя в хляб с желаната форма, поръсва се с овесени люспи и се пече на 200 градуса за половин час.

Рецепта за мая тесто за хляб във фурната

Преди да направите тесто за хляб, изберете правилното качество на брашното. Премиум продукт, продаван в магазини, е предназначен за печене и не е подходящ за домашни продукти. За печене на обикновен бял хляб се препоръчва специално "брашно за хлебарка", което да придаде въздушна, но малко извара консистенция на трохата.

съставки:

• брашно - 855 g;
• мляко - 75 мл;
• захар - 55 g;
• масло - 35 г;
• растително масло - 35 ml;
• суха мая - 10 g;
• вода 250 ml.

подготовка

1. Дрождите трябва да се разтварят в слабо топла и подсладена вода.
2. Разтопете разтопеното масло с дрождения разтвор, добавете млякото и останалата захар.
3. Смесете масата с половин килограм брашно и постепенно омесвате тестото, като добавите останалия обем.
4. Омесете тестото, оформете готвар и поставете на топло място за един час.
5. Приготвеното тесто се търкаля в слой, обвива се ръбовете, се оформя хляб, съответстващ на размера на избраната тава, и се поставя хлябът, който се поставя със шев надолу.
6. Покрийте тестото с кърпа и след това накиснете бъдещия хляб в огъня за един час.
7. След известно време изпращайте хляба във фурната за половин час при температура от 210 градуса.
8. Закачете хляба и опитайте само след пълно охлаждане.

Тесто за хляб в хлебопроизводителя

Собствениците на пекарни в процеса на печене на участие не приемат. При подготовката на хляба тяхната основна задача е правилното измерване на съставките и натоварване на продуктите на етапи, съгласно рецептата. Не е лесно, нали?

съставки:

• вода 330 ml;
• растително масло - 85 ml;
• захар - 55 g;
• сол - 10 g;
• брашно - 955 g;
• дрожди - 10 g;
• лук - 35 гр.

подготовка

1. Обелният лук се нарязва на кубчета и се запържва в растително масло до златисто кафяво.
2. Изсипете водата в контейнера на хлебопекарната, добавете растителното масло, захарта и солта.
3. Пресейте пресятото брашно с всички съставки и добавете маята.
4. Затворете машината за хляб и определете програмата "Basic", която пече хляб в продължение на 3 часа.
5. След четиридесет минути след второто месене добавете растително масло и пържен лук. След като процесът приключи, оставете готовия хляб да се охлади точно в кошницата на устройството.