Най-популярният билет от черно френско грозде е бил и остава конфитюр от зрънце, но ви препоръчваме да оставите малко прясно касис за замразяване, след това да го пуснете за готвене на една от торти за следните рецепти.
Отворен пай с замразена касис
съставки:
За теста:
- брашно - 175 г;
- масло - 85 г;
- вода - 15 ml.
За пълнене:
- бял шоколад - 220 г;
- една шепа плодови плодове;
- крем - 45 мл.
подготовка
Като правило, къри хляб изпечен на 190 градуса, но тъй като докато фурната се затопли до желаната температура, комбинирайте брашното с ледено студено масло и вода. Оставете тестото да почива за половин час, след това го извадете, покрийте го, покрийте дъното и стените с малка форма (около 15 см в диаметър) и се печете 10-12 минути.
Размразяване на сурово касис с вилица в картофено пюре. Шоколадът се топи със сметана и се смесва с касис. Напълнете тортата с шоколадов ganache и го оставете да се охлади в хладилника.
Слоеста мая с замразена касис
съставки:
- пакет от тесто за тесто;
- касис замръзнал - 340 г;
- гранулирана захар - 40 g;
- вода - 15 ml;
- нишесте - 5 g;
- прахова захар - 120 g;
- крем - 30 мл.
подготовка
Без да размразите касис, постави го на огъня, запълвайки захарта и залива с малко вода. Когато плодовете се разпръснат, добавете нишесте към сока и оставете сместа да се сгъсти.
Нарежете квадрата на тестото около ръбовете в 2-см ленти, без да докосвате центъра. В центъра на слоя лежат плодовете, а от страничните ивици се тъкат плитките. Печете тортата на 200 градуса за 20 минути, след това покрийте с глазура със смес от пудра захар и сметана.
Шоколадова торта с замразена касис
съставки:
- брашно - 220 g;
- печен прах - 5 г;
- шоколад - 290 г;
- яйца - 2 броя;
- масло - 75 g;
- прахова захар - 190 g;
- мляко - 70 ml;
- касис - 160 г;
- гранулирана захар - 65 g;
- нишесте - 5 г.
подготовка
От френско грозде, захар и нишесте, гответе гъста сладка. Смесете брашното с бакпулвера. Белтъците от бял цвят се разбиват до въздушни върхове с прах, жълтъците се смесват с разтопено масло и се изсипват в сухи съставки. Следвайте маслото и яйчната маса и добавете разтопен шоколад. Смесете шоколадовото тесто с протеинова пяна. Половината от тестото се изсипва в подготвената форма, внимателно се покрива с конфитюр и се налива втората половина. Печете десерта за 40 минути на 180 градуса. Ако решите да направите пай с замразена касис в мултифарк, използвайте "Печене" за същите 40 минути.