Zalivnoe в хората просто наричат "Chill". Пригответе го с месо, риба, птица. Как да готвя студена риба, ние ще ви кажа сега.
Рецепта за студена риба
съставки:
- рибен сом - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- лук - 2 броя;
- яйца от пиле - 1 брой;
- подправки, желатин - на вкус.
подготовка
Изчистена и изкормена риба, нарязана на парчета. Спускаме го във водата, добавете белени моркови и лук цял. Гответе за около 20 минути след като кипете над умерена топлина. В процеса на готвене не забравяйте да отстраните образуваната пяна.
След това отстраняваме бульона, след което отново вдигаме рибата в нея и готвим за още 30 минути. След това рибата най-накрая се извлича, почиства се от костите и се разделя на малки парчета. Ние ги разпростряхме около контейнерите, в които студът ще се втвърди. Яйце твърдо сварени и след това го нарязани с пръстени. Правим същото и с морковите. Разстиламе подготвените филийки храна върху рибата.
При поискване можете да добавите и магданоз. Желатинът се отглежда според инструкциите. Като течност използваме рибен бульон . Подуйте желатиновата маса в останалата част от бульона и оставете за 30-40 минути. След това филтрирайте. Капацитетите с риба се пълнят с желатинова маса и се почистват на студено място преди втвърдяване.
Студена риба от риба в мултифар
съставки:
- глава на дебелото чело - 2 бр.;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 1 брой;
- зелен градински грах - 100 г;
- дафинов лист, сол.
подготовка
Главата на рибата се изплаква обилно, изважда се и се изплаква отново. Ние ги разпръсваме в купата на мулти-марка, изливаме във вода, така че главите са покрити само с него. Покрийте multivark затваря и в режим "охлаждане", готвяме за 60 минути. След като звучи сигналът, спускаме обелените моркови и лук в купата на мултиварка и в един и същ режим се задушаваме за 1 час. След като чуете втория сигнал, поставете дафинов лист и добавете сол на вкус.
Изваждаме зеленчуците, лукът може да се изхвърли, той вече е дал вкуса си на бульона, но нарязахме морковите с чаши. Сега, с помощта на шума на главата, който премахваме, ги разпръскваме върху чиния, за да се охладим. Филтрираме бульона и разглобяваме охладените глави, като отделяме костите от месото. След това вземаме малки контейнери, в долната част на всеки комин има няколко парчета зелен грах, от всяка страна поставяме кръгове от моркови, поставяме риба на върха и я напълваме с рибна бульон. Изпращаме плесени с студ от главата на рибата, за да замръзнем в хладилника. Когато студена риба без желатин е готова, обърнете го към плоска чиния и я поднесете на масата.
Как да готвя студена риба?
съставки:
- сребърен шаран - 1 кг;
- лук - 1 брой;
- вода - 1 литър;
- моркови - 1 брой;
- лавров лист - 1 бр.;
- черен пипер черен пипер - 4 бр.;
- сол - на вкус.
подготовка
Изваждаме плътната плът от люспите, отстраняваме хрилете, разделяме опашката, главата, перките, хребета. Нарежете филетата на парчета, добавете ги в тенджерата и хвърлете останалата част от рибата, включително перките, опашката и главата. Напълнете рибата с вода и гответе, докато приключите. Водата не трябва да бъде
В идеалния случай не е необходим желатин, желето трябва да замръзне и без него. Но ако искаме да бъдем сигурни и да сме сигурни, че всичко ще свърши, можем да добавим желатин. За да направите това, се размножава 1 чувал (15 гр.) Съгласно инструкциите и го разтваряме в рибния бульон. Рибените филета и зеленчуците се поставят върху чиниите, изсипва се отгоре с бульон и за 2-3 часа ги поставяме на студено място, за да замръзнем.