Тъй като калмаринът отдавна е продукт, предлаган в нашия регион, заедно с други морски обитатели, те са се запознали в ежедневното меню. Ако във вашия арсенал от рецепти идеи за подготовка на тези мекотели са изчерпани, тогава ние бързаме към спасяването и ви казваме как да подготвите нов начин на пълнени калмари.
Калмари пълнени със скариди
съставки:
За калмари:
- калмари - 12 броя;
- големи скариди - 250 г;
- миди - 4-5 броя;
- настърган пармезан - 1/4 от века;
- чесън;
- зеленчуци от магданоз.
За сос:
- крушка със среден размер;
- Доматите са големи - 4-5 бр .;
- чесън;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Пълнежът за пълнени калмари е по-скоро изящен, с изключение на самите калмари, скариди и миди са включени в състава си, ако не успеят, да ги заменят с еквивалентно количество скариди. Няколко трупа от сепия се почистват и нарязват заедно със скариди и миди. Използвайки миксер, разбийте морските деликатеси с чесън в кашата и след това разбъркайте тази паста с зеленчуци и настъргано сирене от пармезан.
Останалите десет трупа на калмари също се почистват и се поставят в кухината.
Ние се грижим за соса. Почистете и преминете крушката в продължение на 3-4 минути, добавете чесъна, изчакайте още 30 секунди, поставете кубчетата от домати, изсипете захарта и яжте, докато сместа стане дебела и еднаква - сосът за пълнената калмара е готов. Поставете пълнените домати в кипнала доматена маса и ги оставете под капака за 20 минути.
Пълнени калмари могат да бъдат приготвени в заквасена сметана сос, за това, вместо домати, за да печете чесън и лук, добавете чаена лъжичка брашно, чаша заквасена сметана и половин чаша сметана. Незабавно поставете черупките в соса и ги накачете за същия период от време.
Калмари пълнени с гъби и яйца
съставки:
- големи трупове от калмари (белени) - 6 броя;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- куп зелен лук и копър;
- листа спанак - 400 г;
- ориз (варено) - 150 g;
- сухо бяло вино - 200 ml;
- яйца от пиле - 4 бр.;
- гъби - 200 г;
- сок от голям лимон;
- щипка индийско орехче.
подготовка
Ние приемаме листата спанак в сух тиган, изтласкваме излишната течност. Отделно изпържете гъбите и ги разбъркайте с ориз, добавете твърдо сварени и натрошени яйца, поставете спанака. С получената смес сме напълнили труповете на морковите и бързо ги запържваме в горещ тиган. След няколко минути налейте в тигана вино с лимонов сок и щипка мускат. Приготвянето на пълнени калмари ще свърши, когато цялото вино се изпари.