Диетичното приложение на пилешко месо е широко разпространено както в диетата на терапевтичното хранене, така и в различните диети за отслабване. Колко калории в пиле и ястия от него, на първо място, зависи от вида на обработката и начина на приготвяне.
Пилешкото месо се приготвя по различни начини - някой харесва варено пиле, някой го предпочита в пържени или пушени. По мнението на диетолозите най-полезно е варено, изпечено и задушено пиле или на пара.
Калорично съдържание на пилешко месо с различни методи за готвене
Когато си купувате пиле, си струва да дадете предпочитание на домашните птици или доказан производител. Независимо от твърденията на много специалисти, че няма нищо полезно в котлите, пилешкото месо съдържа достатъчно протеини, витамини А , В, РР, Е, С, както и микро- и макро елементи - фосфор, калий, калций, цинк и желязо.
Мастната и мастната част на пилешкия труп е кожата и подкожната мастна тъкан, които по време на готвенето е по-добре да се отървете или отстраните преди хранене. Най-високата калорична стойност и най-малка полза е пилешките на скара, чиято енергийна стойност е 235-250 kcal. Същевременно има най-високо съдържание на мазнини и съдържание на холестерол.
Най-ниското съдържание на калории в печено пиле е 90-113 kcal, в зависимост от частта от трупа. Пилешко филе без кожа, приготвено без добавяне на масло или
Не по-малко полза е пилето, приготвено за двойка, чието съдържание на калории е равно на 115 kcal. При условие, че ястието приема пилешки гърди без кожа и мазнини.
Любимо пушено пиле с много калории - гърди 117 ккал, крака и крила 185 kcal, има най-висок вкус, но типът на пушенето на месо е много важен. Най-вредно е да се използва пилешкото и химическото пушене, тъй като в този случай се образуват канцерогени и изотопи, които променят протеините в месото. При пушенето пиле, най-малкият индикатор за вредни вещества, но не го използвайте твърде често, тъй като пречи на храносмилането.