Сливите са прекрасни полезни и вкусни плодове, които подобряват настроението и храносмилането. В сливи съдържа много полезни вещества: витамини, микроелементи и антиоксиданти, както и уникални съединения на вещества, които не се срещат в други плодове на нашите географски ширини. Понастоящем са известни много известни като полу-диви и успешно култивирани сортове. Сини сливи са едни от най-добрите. Тя може да бъде приготвена по различни начини, включително и мариновани.
Маринованите сливи са отличен рафиниран предястие за различни вина, както и за силни напитки, а освен това е интересно допълнение към различни месни и рибни ястия. Марината може да бъде различна, за консервиране или за "бърза" употреба.
Рецепта за пикантни сливи, мариновани с чесън
съставки:
- сушени сливи - около 1 кг;
- винен оцет, натурален - 150 ml;
- захар - 50-100 g;
- вода - 1L;
- чесън - 3-4 карамфил;
- дафинови листа - 1-2 броя;
- пипер пикантно червено - 1 бр. (Малки);
- карамфил - 3 съцветия;
- пипер грах аромат - 3-5 бр.
подготовка
Плодовете се измиват, всеки се изсипва на няколко места, пробити с клечка за зъби или вилица.
Слагаме чист стерилизиран буркан с чесън, черен пипер, джинджифили, подправки и сливи. Захарта се разтваря във вода и се довежда до кипене, добавете оцета. Изсипете марината над краищата на слива с чесън в бурканче. Завъртете, обърнете се и покрийте със стар покривалник. След охлаждане съхраняваме в стая с плюс температура (остъклена лоджия или веранда, килер). Такава консервирана храна приятно ще изненада гостите и вашето семейство.
Сушени сини сортове мариновани в коняк с ядки и сметана
съставки:
- сушени сливи - около 500 г;
- лимон - 1 брой;
- коняк или плодова ракия -100 ml;
- ванилия или канела (но не заедно);
- вода - 150 ml;
- черен чай - 1-2 супени лъжици;
- захар - 3 ч.л.
- натурален млечен крем;
- ядки (всякакви).
подготовка
Сливите се промиват и се изсушават. Направете надлъжно разрязване на всяка слива и внимателно извадете камъка. Легнахме здраво на дъното на малка метална тава. Правим чай, настояваме 5 минути, филтрирайте, добавете захар, коняк, лимонов сок. Разбъркайте и напълнете сливи в тавата.
При процеса на отлепване на слива, леко завъртете, разклатете тавата. След 20-40 минути сливите се мариноваха. Слагаме във всяка мивка гайка (или парче ядки) и я слагаме на партиди. Най - сметана , подправена с ванилия или канела (можете да ги замените с кремообразен сладолед). Останалата марината може да се използва многократно за месо и определени видове риба.