Консервирана херинга в дома

Ние предлагаме прости и достъпни рецепти за приготвяне на консервирани херинга у дома. Сред тях, възможността за събиране на реколтата в автоклав и подготовката на невероятно вкусна пикантна закуска на печката.

Как да си направим консерви от волската херинга у дома?

съставки:

• херинга прясна Волга - 980 грама;
• черен чай - 3 ч.л .;
• вода 420 ml;
• слънчоглед или рафинирано зехтин - 120 ml;
• каменна сол - 15 г;
• гранулирана захар - 15 g;
• сладък пипер (грах) - 10-12 броя;
• пъпки на карамфил - 4-5 броя;
• червен пипер;
• кориандър (грах);
• синапено зърно - 5 г;
• семена от копър;
• лаврови листа - 5 бр.

подготовка

Направете консерви херинга не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Първоначално сварете черен чай, напълнете го в подходящ контейнер, загрял до вряща вода и оставете за 15-25 минути под капака, за да настоявате. Почистваме риба по това време. Ние се отърваваме от главите, опашките, перките и вътрешностите, почистваме черния филм в корема и го изплакваме добре. Сега срязахме труповете на фрагменти с дебелина 3-4 см и ги сложихме в тенджера или котел с дебело дъно. Подправете херинга със сол, захар, хлебчета, кориандър и горчица, прибавете копър, пъстърва и червен пипер. Сега изсичаме рафинирано масло и наситен чай. Ако течността покрива филиите на рибата не напълно, добавете още малко вода.

Поставете съда с детайла върху плочата за готвене на плочата, оставете съдържанието да се вари, намалете топлината до най-ниската и накиснете херинга за два часа и половина. Сега изключете чинията, оставете рибата да се охлади напълно, след това я прехвърлете в стерилен, сух стъклен буркан, покрийте я с капак и го поставете в хладилника за съхранение.

Домашна консервирана херинга за зимата в масло в автоклав

съставки:

Изчисляване на три половин литрови кутии:

• прясна херинга - 2 кг;
• черен чай - 3 ч.л .;
• вода 420 ml;
• слънчоглед или рафинирано маслиново масло - според изискванията;
• каменна сол - 20 г;
• гранулирана захар - 20 g;
• черен пипер (грах) - 12 броя;
• кориандър (грах) - на вкус;
• малки лаврови листа - 6 бр.

подготовка

Прясна херинга също, както и в предишния случай, чисти, червата и отстраняване на главата, опашките и перките. На дъното на всеки стъклен буркан се поставихме на лавровия лист чифт грах и кориандър. сега слагайте парчетата риба в стъклени съдове, оставяйки пространството до два сантиметра високи, запълвайки пространството с височина до два сантиметра, добавяйки сол и захар, хвърляйки повече на листата на венчелистче, няколко пиперка и кориандър, изливате цялото масло, така че да покрива само съдържанието и да навива детайлите с капаци. Сега поставяме кутиите в автоклава, запълваме водата до нивото на съдържанието в тях и загряваме до температурен индекс от 120 градуса. Стерилизирайте консервираната храна в продължение на четиридесет минути. След като налягането се нормализира и съдовете се охладят, отваряме автоклава, изваждаме кутиите и определяме за съхранение.