Сред другите месни ястия най-често на нашите маси се появяват пържоли. Причината за този модел е проста - пържоли се подготвят лесно и бързо и благодарение на различни сосове и странични ястия, както и на самите месо, от които е направена котлетът, не се оказва монотонен. Как да подготвим пържоли с гъби, ще разберем тази статия.
Свински пържоли на френски с гъби
съставки:
- свински пържоли - 4 бр.;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- шампанско - 400 г;
- растително масло - 30-50 ml;
- брашно - 30-45 ml;
- марслала - 200 ml;
- бульон от месо - 150 мл;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Котлите се измиват и изсушават. Всяко голямо парче се нарязва на половина. В тигана, загрейте маслото и пържете гъбите до златисто кафяво. Котлетът се поръсва със сол и черен пипер, след което се търкаля в брашно. Запържете месото в растително масло от двете страни, докато златисто кафяво. След това изсипете месото с маршал и изчакайте, докато виното леко се изпари. Добавете месния бульон към тигана, сложете нарязания чесън и лука, добавете пържените гъби. Тихо месо с гъби за около 10 минути на слаб огън, без да забравяте периодично да въртите пържоли. След като сосът стане достатъчно дебел, добавете сол и черен пипер и сервирайте ястието на масата.
Говежди котлети с домати и гъби
съставки:
- говеждо пържоли - 4 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- гъби - 2 броя;
- домати - 1 елемент;
- лук - 1 бр.;
- Сос Worcestershire - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Загрейте тигана с грил. Поръсете месото със сол и черен пипер. Свийте говеждото месо до желаната степен на готовност. Докато месото е пържено, изсипете маслото в тиган и слагайте домати, лук, гъби. Ние сезон зеленчуци и гъби със сос Worcestershire . Смажете всички 15-20 минути. Зеленчуците се разпростират върху котлона и сервират на масата.
Ако не харесвате домати, гответе пържоли с гъби и ананас. За да направите това, мариновайте месото в смес от сок от ананас и соев сос (1: 1) с добавяне на 2 супени лъжици. лъжици кафява захар и скилидка чесън. Мариновано месо на скара с парче ананас и цели гъби.
Пилешки пържоли с гъби във фурната
Котлети, пълнени с гъби винаги са били особено любители на потребителите, тази рецепта няма да бъде изключение.
съставки:
- пилешко филе - 4 броя;
- сол, черен пипер - на вкус;
- Proshutto - 8 броя;
- сирене "Provolone" - 8 броя;
- листата на босилека са куп;
- пилешки бульон - 2 бр.
- оцет от червено вино - 1 чаена лъжичка;
- гъби - 400 г;
- Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Пилешко филе нарязано наполовина, разкриващо месо като книга. Леко победете пилето и поръсете със сол и черен пипер. Поставяме 2 парчета прошуто и 2 парчета сирене в приготвения котлет. Навиваме пилето с ролка и го залепваме с канап.
Фурната се нагрява до 210 градуса. В тиган, загрейте една супена лъжица масло и го запържете на ролка до червено. Прехвърляме пилето в тавата за печене и го изпращаме в пещта за 7-8 минути. Готовият пиле трябва да се остави да почива 10 минути извън фурната.
Всички остатъци от сирене и мазнини от шунката, оставени след печенето, изваждаме от тавата за печене. Слагаме тигана на огъня, изсипваме зехтин и го запържваме с гъби до златисто кафяво и пълно изпаряване на влагата. Напълнете гъбите с бульон и добавете оцета. Изпаряваме соса за 10-12 минути и добавяме босилека.
За по-голямо удобство можете да приготвяте пържоли от пуйки с гъби, като филе от Турция, благодарение на размера, по-лесно е да се пълнят и да се сгъват.